Bolinhas de Carne Moída

 

 

Ingredientes:

– 2 kgs de batatas

– 1 kg de carne moída

– 1 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– farinha de trigo

– farinha de rosca

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho amassados

– sal a gosto

– pimenta (opcional)

– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– ovos para empanar

– óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, esprema-as e reserve-as. Em uma panela, aquecida com óleo, frite a carne moída, com sal, molho inglês, alho, 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada, as azeitonas e a cebola. Junte as batatas reservadas à carne. Leve a mistura ao fogo e vá colocando farinha de trigo até que a massa esteja boa para ser amassada com as mãos. Acrescente então o restante da cebolinha verde picada. Retire do fogo, faça bolinhas, passe-as pela farinha de rosca, novamente pelo ovo e então pela farinha de rosca. Frite-as em óleo bem quente. Sirva como aperitivo, lanche ou em festas.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Torta Alemã

Ingredientes:

Massa:

– 3 xícaras de chá de farinha de trigo (300 grs)

– 1 xícara de chá de açúcar

– 2 gemas

– 200 grs. de manteiga sem sal

Recheio:

– 1 litro de leite

– 1 lata de leite condensado

– 3 colheres de sopa de amido de milho

– 1/2 xícara de chá de rum

– 1 coco fresco ralado

– raspas de limão

– 3 gemas

– 1 colher de café de essência de baunilha

– 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Cobertura do Recheio:

– 3 claras

– 6 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Em uma travessa, coloque todos os ingredientes da massa. Amasse tudo muito bem, deixando uma massa lisa. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Asse-a por uns 15 minutos em forno pré-aquecido em 180º. Reserve. Enquanto assa a massa, em uma panela coloque o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho, as raspas de limão, a baunilha, o rum, 3/4 do coco ralado e a manteiga. Leve ao fogo e mexa devagar até formar um creme. Deixe cozinhar por mais uns 3 minutos e então retire-o do fogo. Adicione o creme sobre a massa já pré assada e coloque por cima o suspiro, que consiste em bater as claras em ponto de pico com o açúcar. Despeje sobre o creme e por cima dele, salpique o restante do coco ralado. Leve ao forno brando com a porta entreaberta do forno, na temperatura de 120º C, até que o suspiro seque. Retire a torta do forno, deixe esfriar um pouco e leve-a para a geladeira. Deve ser servida bem gelada.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

Batatas Recheadas (Baked Potato)

 

Ingredientes:

– 6 batatas grandes

– 250 grs de provolone ralado

– 250 grs de mussarela ralada

– requeijão cremoso em bisnaga

– 250 grs de parmesão ralado

– 250 grs de toucinho defumado frito

– 250 grs de queijo cheddar

– batata palha

– papel alumínio

– manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas, seque-as e as envolva em papel alumínio e leve-as para assar em forno aquecido (200º) por mais ou menos 50 minutos. Para verificar se as batatas estão cozidas, espete um garfo em uma delas, se ele entrar fácil, retire-as do forno e reserve. Enquanto as batatas assam, prepare os ingredientes para que possa ser utilizado assim que as batatas sairem do forno. Coloque-as em pratos individuais, corte-as no sentido do comprimento e recheie cada uma de acordo com a sua preferência, iniciando pela manteiga e terminando com a batata palha.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

 

 

Patê Tropical

 

Ingredientes:

– 1 lata de atum em óleo

– 1/2 ricota amassada

– 1/2 copo de requeijão cremoso

– 1/2 xícara de chá de farinha de rosca

– suco de 1/2 limão

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 colher de sopa de alcaparras  (opcional)

– sal a gosto

– orégano a gosto

Modo de Preparo:

Amasse a ricota com o requeijão. Adicione o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Coloque em recipiente adequado e leve à geladeira por umas 2 horas. Sirva acompanhado de pães, torradas ou biscoitos salgados.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

 

Pão Italiano Recheado

 

Ingredientes:

– 1 lata de atum (em óleo)

– 1 pão italiano pequeno redondo

– 200 grs de requeijão cremoso

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 cebola pequena ralada

– 1 dente de alho amassado

– 3 tomates maduros sem sementes bem picados

– 1 colher de sopa de catchup

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– sal e pimenta a gosto

– 1/2 xícara de chá de uva tipo itália cortada ao meio sem sementes

– 1/2 lata de creme de leite

– 3 colheres de sopa de farinha de rosca

– 150 grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Corte uma tampa da parte superior do pão e retire o miolo. Unte o interior do pão com metade do requeijão e reserve. Aqueça o óleo do atum com a manteiga e nele refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates picados, o atum e o restante dos temperos. Deixe apurar por uns 10 minutos, então junte as uvas e o creme de leite e mexa levemente. Despeje este refogado no pão preparado e cubra sua superfície com o restante do requeijão em pequenas porções. Polvilhe-o com a farinha de rosca, misturada ao queijo parmesão  e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos

 

 

Bolinhos de Milho Verde

 

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de milho verde ralado

– 1/2 xícara de chá de leite

– 2 ovos

– 1  cebola pequena, bem picada

– 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 50 grs de queijo parmesão ralado

– 1 colher de sobremesa de fermento em pó

– sal a gosto

– óleo para fritura

Modo de Preparo:

Misture o milho ralado, o leite, as gemas, a cebola, a cebolinha e o queijo parmesão ralado. Numa outra vasilha, peneire junto a farinha, o fermento e o sal e junto à mistura do milho. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até formar picos firmes. Junte à mistura do milho e misture delicadamente. Esquente o óleo em uma panela e frite ( despejando a massa com uma colher de sopa da massa do milho), até ficar dourada e crocante. Retire com uma escumadeira e coloque sobre o papel absorvente. Guarde os bolinhos fritos no forno quente para não esfriar, enquanto acaba de fritá-los. Sirva em seguida.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

 

Torta Salgada de Liquidificador

 

 

Ingredientes:

Massa:

– 3 xícaras de chá de leite

– 2 ovos

– 2 xicaras de chá de óleo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 colher de sobremesa, rasa, de sal

– 1 xícara de chá de amido de milho

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio:

– 300 grs de mussarela fatiada

– 300 grs de presunto sem capa fatiado

– 3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

– sal a gosto

– azeite

– orégano

– fatias de tomate

– queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento em pó, o sal e bata somente para misturar. Vá colocando, aos poucos o amido de milho e a farinha, até a massa ficar macia. Unte uma forma de tamanho médio e despeje metade da massa. Em seguida, vá colocando, alternadamente, presunto, mussarela e os tomates temperados com o orégano o sal e o azeite. Cubra então, com a outra metade da massa. Sobreponha as fatias de tomate fatiadas e polvilhe o queijo parmesão ralado. Asse em forno quente por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Sequilhos

Ingredientes:

– 4 ovos inteiros

– 100 grs de manteiga sem sal

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 lata de leite condensado

– 1 kg de amido de milho

Modo de Preparo:

Em uma travessa, coloque todos os ingredientes acima e amasse tudo muito bem. Faça da massa um cordão e corte em pequenos pedaços. Modele-os de acordo com sua preferência. Leve ao forno brando, pré aquecido, por cerca de 40 minutos em forma untada com manteiga e farinha, ou utilize papel manteiga.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 50 minutos

Cookies com Chocolate

 

 

Ingredientes:

– 400 grs de farinha de trigo

– 5 grs de bicarbonato de sódio

– 2,5 grs de sal

– 250 grs de açúcar mascavo

– 125 grs de açúcar refinado

– 2 ovos inteiros grandes

– 250 grs de manteiga sem sal

– 2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

– 300 grs de gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Separe e pese os ingredientes. Se necessário, peneire o açúcar mascavo para desempelotá-lo. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Em outra tigela misture os açúcares. Coloque os ovos na batedeira e bata por alguns minutos. Acrescente a manteiga, que deverá estar na temperatura ambiente. Bata a massa até ficar leve e fofa. Adicione devagar os açúcares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte aos poucos a farinha reservada e bata até a massa ficar uniforme. Adicione a essência de baunilha e bata por mais alguns minutos. Desligue a batedeira e coloque o chocolate em pedaços e mexa com uma colher, misturando bem. Com o auxílio de 2 colheres pingue a massa em assadeiras untadas, deixando um espaço de pelo menos 5 cm entre eles. Asse em forno pré aquecido em 180º por 25 minutos. Deixe a forma esfriar e retire os cookies com auxílio de espátula.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo 35 minutos

 

 

Bolo de Milho Verde

 

 

Ingredientes:

– 250 grs. de manteiga sem sal

– 2 xícaras de chá de açúcar

– 6 ovos

– 2 latas de milho verde

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 2 xícaras de chá de fubá

– 2 vidros pequenos de leite de coco

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em uma batedeira coloque a manteiga, as gemas e o açúcar e bata até esbranquiçar e dobrar de volume. Separe.  Bata as claras em neve e reserve.  Escorra a água do milho verde  e leve ao liquidificador com o leite de coco e bata bem. Junte o milho batido ao creme na batedeira. Adicione a farinha, o fubá e o fermento. Em seguida misture as claras em neve à massa, mexendo delicadamente. Leve ao forno pré aquecido em uma assadeira grande com orifício no centro, untada com manteiga e polvilhada com fubá, por uns 50 minutos. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora