BOLO DE MANGA

17 jan

Bolo de Manga

 

Ingredientes:

– 6 mangas maduras e fatiadas (para forrar o fundo da forma)

– 4 mangas fatiadas e batidas no liquidificador (polpa, sem adição de água)

– 6 ovos

– 150 grs de manteiga e/ou margarina sem sal

– 1 1/2 xícara de açúcar mascavo

– 3 xícaras de chá de açúcar refinado

– 3 xícaras de chá de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com 1 xícara de chá de açúcar refinado. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com a polpa de manga batida. Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve com o açúcar e o fermento em pó, mexendo delicadamente, até que tudo se incorpore a massa. Unte uma forma quadrada ou retangular, espalhe o açúcar mascavo e coloque sobre ele as fatias de manga para que o fundo seja totalmente forrado. Adicione então a massa. Asse em forno pré aquecido, em temperatura de 180º C. Depois de assado, retire do forno e espere esfriar para desenformá-lo.

Sugestão: Este bolo pode ser acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Dificuldade do Prato: Fácil

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