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Receita Básica de Molho Rosé

25 nov

 

Ingredientes:

– 2 ovos inteiros

– óleo de soja

– sal a gosto

– suco de 1/2 limão

– 1 xícara de chá de catchup de sua preferência

– 1 colher de sopa de molho inglês

– orégano a gosto

– 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador, todos os ingredientes acima, menos o óleo e o creme de leite. Bata um pouco para misturar tudo muito bem. Em seguida, com o liquidificador ainda batendo, vá colocando aos poucos o óleo, até dar o ponto de maionese. Despeje o conteúdo em uma tigela e misture o creme de leite. Sirva em saladas, carnes, frango, peixes ou crustáceos.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 15 minutos

Requeijão

6 nov

 

Ingredientes:

– 1,200  ml de leite

– 360 ml de creme de leite sem soro

– sal a gosto

– 108 grs de amido de milho

– 180 grs de queijo parmesão ralado

– 240 grs. de manteiga sem sal ou gordura creme

Modo de Preparo:

Misturar parte do leite com o amido. Levar ao fogo a outra parte do leite com a gordura. Quando iniciar a fervura, colocar o leite com o amido. Mexer bem até engrossar. Retirar do fogo e deixar esfriar. Colocar o creme no liquidificador, adicionar o queijo, o sal e o creme de leite. Bater bem. Levar para gelar até o dia seguinte.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

 

Creme de Limão

5 nov

 

Ingredientes:

– 500 grs de creme de baunilha

– 12 grs de gelatina em pó sem sabor

– suco de 4 limões

– 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Creme de Baunilha: 

– 400 ml de leite

– 2 gemas

– 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

– 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

– 1/2 lata de leite condensado

– 1 colher de café de essência de baunilha

Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes acima. Mexa bem até ferver. Depois de iniciada a fervura, deixa cozinhando por uns 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Modo de Preparo do Creme de Limão:

Diluir a gelatina com o limão em banho maria, sem ferver. Bater o creme de baunilha com o creme de leite em batedeira, até homogenizar. Colocar devagar, a gelatina diluída, ainda quente na batedeira.  Bater bem. Colocar a mistura em uma forma e deixar na geladeira por 15 minutos. Rechear a massa de sua preferência.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 30 minutos

Molho 4 Queijos

26 set

 

Ingredientes:

– 150 grs queijo gorgonzola

– 150 grs queijo parmesão

– 250 grs queijo provolone

– 150 grs queijo mussarela

– 1 1/2 l de leite morno

– 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

– 1 colher de sobremesa rasa de açúcar

– noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Ralar todos os queijos e batê-los no liquidificador com o leite morno. Colocar em uma panela no fogo e quando iniciar a fervura, cozinhar o molho por uns 10 minutos para apurá-lo bem. Retirar do fogo e utilizá-lo com a massa de sua preferência.

Dica: Se for congelá-lo, na hora de sua utilização acrescentar um pouco de leite e de creme de leite para que não fique tão grosso.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 30 minutos.

 

Feijão Caseiro da Vovó

21 jul

Em geral, o preparo do feijão no dia a dia é muito simples.  Entretanto, algumas pessoas não sabem como fazer o preparo de um feijão caseiro com um bom sabor, ou que ele esteja bem cozido. Como solicitação de várias pessoas, estou colocando aqui um feijão caseiro bem básico.  Espero que gostem desta sugestão.

Ingredientes:

– 1 kg de feijão carioquinha (preto, jalo, rosa)

– 2 litros de água

– 1 folha de louro (opcional)

– 1 cebola grande picada

– 4 dentes de alho grande amassados

– óleo

– sal  a gosto

Modo de Preparo:

Lave o feijão, retirando qualquer pedrinha ou feijão quebrado e escorra. Em uma panela de pressão aqueça a água e coloque o feijão lavado, de molho, por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, adicione a folha de louro e feche então a panela e cozinhe o feijão pelo tempo de 20 minutos. Enquanto a pressão da panela é retirada, em uma frigideira, refogue a cebola picada e o alho amassado em óleo, quase dourando. Despeje o refogado ao feijão juntamente com o sal. Cozinhe então o feijão, espremendo-o um pouco para engrossá-lo. Se necessário, adicione mais água fervente.

Sugestão:  Pode ser acrescido a este feijão, linguiça defumada e  bacon picado e frito.

Dica: Durante o cozimento do feijão já temperado, adicione duas colheres de sopa de cebola crua picada.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Arroz Branco Básico

21 jul

Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de arroz Tipo I

– 1 cebola pequena picada

– 2 dentes de alho amassados

– óleo

– sal a gosto

– 5 xícaras de chá de água fervente.

Modo de Preparo:

Lave bem o arroz, de forma que a água de sua lavagem saia bem limpa. Escorra e reserve.  Aqueça o óleo em  uma panela média, acrescentando a cebola e o alho. Refogue-os não deixando dourar. Em seguida, adicione o arroz lavado, refogando-o juntamente com os temperos e o sal. Adicione a água fervente (experimente o sal) e efetue seu cozimento em fogo médio até que a água comece a secar, em seguida abaixe o fogo e tampe a panela até que o arroz completamente seco. Desligue o fogo e permaneça com a panela tampada até a hora de servir.

Sugestão:  Ao arroz, no seu refogamento, poderá ser acrescido legumes, grãos, temperos, etc…

Dificuldade:  Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos