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Sequilhos

3 jan

Ingredientes:

– 4 ovos inteiros

– 100 grs de manteiga sem sal

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 lata de leite condensado

– 1 kg de amido de milho

Modo de Preparo:

Em uma travessa, coloque todos os ingredientes acima e amasse tudo muito bem. Faça da massa um cordão e corte em pequenos pedaços. Modele-os de acordo com sua preferência. Leve ao forno brando, pré aquecido, por cerca de 40 minutos em forma untada com manteiga e farinha, ou utilize papel manteiga.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 50 minutos

Cookies com Chocolate

18 dez

 

 

Ingredientes:

– 400 grs de farinha de trigo

– 5 grs de bicarbonato de sódio

– 2,5 grs de sal

– 250 grs de açúcar mascavo

– 125 grs de açúcar refinado

– 2 ovos inteiros grandes

– 250 grs de manteiga sem sal

– 2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

– 300 grs de gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Separe e pese os ingredientes. Se necessário, peneire o açúcar mascavo para desempelotá-lo. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Em outra tigela misture os açúcares. Coloque os ovos na batedeira e bata por alguns minutos. Acrescente a manteiga, que deverá estar na temperatura ambiente. Bata a massa até ficar leve e fofa. Adicione devagar os açúcares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte aos poucos a farinha reservada e bata até a massa ficar uniforme. Adicione a essência de baunilha e bata por mais alguns minutos. Desligue a batedeira e coloque o chocolate em pedaços e mexa com uma colher, misturando bem. Com o auxílio de 2 colheres pingue a massa em assadeiras untadas, deixando um espaço de pelo menos 5 cm entre eles. Asse em forno pré aquecido em 180º por 25 minutos. Deixe a forma esfriar e retire os cookies com auxílio de espátula.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo 35 minutos

 

 

Torta de Farofa com Creme

6 out

 

Ingredientes:

– 3 xícaras de chá de farinha de trigo

– 11/2 xícara de chá de açúcar

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 150 grs. de manteiga

– 1 ovo inteiro

Modo de Preparar:

Misture tudo. Separe a massa em 2 partes. Unte um pirex, forre o fundo dele com metade da massa. Coloque creme de confeiteiro  (vide receita de recheio de Sonhos), cubra com a outra metade da massa e asse em forno brando (180º).

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rolinhos de Côco

24 set

 

Ingredientes:

Massa: 

– 3 gemas

– 1 colher de sopa rasa de açúcar

– 1 colher de café de sal

– 50 grs de fermento fresco para pão

– 150 ml de leite morno

– 5 xícaras rasas de chá de farinha de trigo

Recheio:

– 1 coco ralado fresco

– 100 grs de manteiga sem sal

– 150 grs de açúcar

Calda: 

– 1oo ml de leite

– 150 grs de açúcar

Modo de Preparo: 

Em uma tigela coloque o leite morno, o fermento, o açúcar e um pouco de farinha, de maneira que fique um mingau grosso.  Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Em seguida, acrescente os ovos, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos (as vezes não se torna necessário adicionar toda a farinha). Sove um pouco a massa e deixe-a descansar até dobrar de volume. Uma vez crescida a massa divida-a em 4 partes, abra-a com rolo de macarrão na espessura de 0,5 cm e passe o recheio com uma espátula em cada uma destas partes, enrole como rocambole e corte em rodelas de 2 cm de grossura. Coloque-as quase que juntinhas (tem que deixar um espaço para o crescimento da massa), viradas com o lado do corte para cima, sobre o fundo da forma. Espere crescer até dobrar de volume e leve ao forno quente (200º C). Quando estiver assado, apague o forno, despeje a calda por igual e coloque novamente no forno, até secar um pouco.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

 

Bolo Salgado

17 ago

Ingredientes:

Massa

– 1 xícara de chá de óleo

– 3 ovos inteiros

– 12 colheres de sopa de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 2 xícaras de chá de leite

Recheio:

– 1 lata de sardinha em óleo

– 1 lata de ervilha

– 1 lata de milho verde

– 1 xícara de azeitonas  picadas

– 2 ovos inteiros

– 1 pitada de sal

– 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Bater a massa no liquidificador. Em uma travessa adicione todos os ingredientes do recheio e misture-os de leve à massa. Untar uma forma redonda com furo, adicione a massa do bolo e leve ao forno pré aquecido em 180º. Asse a mistura por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva frio.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Torta de Frango

8 ago

 

Ingredientes:

– 1 frango inteiro

– 1 cenoura cortada em cubinhos

– 5 tomates médios sem pele e sem sementes

– 3 batatas médias cortadas em cubinhos

– 1 lata de milho verde

– 1 lata de ervilhas

– 1 vidro pequeno de palmito

– 8 azeitonas sem caroço picadas

– 4 ovos cozidos

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 2 cebolas grandes picadas

– 2 dentes de alho amassados

– 2 tabletes de caldo de galinha

– óleo

– sal a gosto

– 1 ovo para picelar

-1 colher de sopa de farinha de trigo bem cheia

– 100 ml de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar o frango inteiro com uma cebola e sal e desfie-o. Reserve. Em uma panela aquecida com óleo, refogue a outra cebola picada com o alho. Em seguida coloque os tomates, desmanchando-os bem, temperados com os tabletes de caldo de galinha e a cebolinha. Logo após, coloque o frango desfiado continuando a refogá-lo. Acrescente então o milho verde, a cenoura, as azeitonas, a ervilha, o palmito e as batatas. Deixe tuto cozinhando por aproximadamente uns 10 minutos. Engrosse esta mistura com o leite  a farinha de trigo. Retire do fogo e reserve.

Massa:

– 1 kg de farinha de trigo

– 250 grs. de manteiga ou gordura para tortas ou cremes

– sal a gosto

– 1 pitada de fermento em pó químico

– 3 ovos inteiros

– 1/2 xícara de chá de leite

Modo de Preparo:

Em uma travessa coloque a farinha e a manteiga e misture tudo. Em seguida, adicione o sal, os ovos, o fermento e o leite aos poucos, amassando tudo muito bem. Abra a massa com rolo de macarrão e forre o fundo de uma forma refratária. Coloque o recheio de frango. Sobre a superfície deste recheio coloque fatias de ovos cozidos. Cubra com o restante da massa, pincele com o ovo e leve ao forno pré aquecido em 180º e asse a torta por aproximadamente 45 minutos, ou então até que ela esteja dourada. Sirva fria ou quente. Bom apetite!

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 60  minutos.

 

 

Biscoitos Amanteigados

12 jul

Estes biscoitinhos nos reportam às infância. São tão bons que por alguns de meus amigos, são chamados de “Biscoitos da Perdição”

Espero que vocês gostem deles, tanto quanto nós gostamos.

Ingredientes:

– 1 kg de farinha de trigo

– 1/2 kg de manteiga

– 1 xícara de café de óleo de milho

– 8 colheres de sopa de açúcar

– goiabada cremosa ou em pedaços pequenos para serem assados junto com os biscoitos

– açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Misturar muito bem todos os ingredientes, de maneira que a massa fique bem homogênea.  Abra a massa com rolo de macarrão e formate seus biscoitos com

forminhas apropriadas para biscoitos e em cima de cada um coloque a goiabada.  Leve a forma (não precisa ser untada) ao forno médio (180°) por aproximadamente

40 minutos ou quando começarem a dourar.  Retire-os do forno, deixe esfriar . Passe-os pelo açúcar de confeiteiro e acondicione-os em vidro bem fechado.

Dica:  Se você não tiver açúcar de confeiteiro, utilize seu açúcar refinado, triturado no liquidificador, onde você obterá o mesmo efeito de um glaçúcar.

Sirva estes biscoitinhos com um café caprichado com um chantily. Não tem erro, será um sucesso.