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MOUSSE DE MANGA

17 jan

 

 

 

 

https://receitasdamaroka.wordpress.com/wp-admin/post-new.php#049Ingredientes:

– 1 litro de polpa de mangas

– 150 grs de açúcar

– 24 grs de gelatina em pó sem sabor

– 1/2 xícara de chá de água

– 1 lata de creme de leite gelada

– 4 claras de ovos

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador a polpa de mangas, o açúcar e a gelatina em pó sem sabor (misturada em água e dissolvida em banho maria). Despeje a mistura em um recipiente plástico e leve ao freezer por 45 minutos, ou até que esteja com a consistência firme. Bata as claras em neve e acrescente, levemente, o creme de leite gelado. Misture tudo com a polpa, delicadamente, e então divida o mousse em taças individuais, enfeitando cada uma delas com pedaços finos de manga.

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade da Receita: Fácil

Mousse de Abacate

23 jul

 

Ingredientes:

– 1 abacate grande (cerca de 800 grs)

– 2 colheres de sopa de açúcar

– 1 lata de creme de leite

– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 grs)

– 1/2 xícara de chá de água

– 4 claras batidas em neve

– 5 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a polpa do abacate, o açúcar, o creme de leite e a gelatina em pó, dissolvida com 1/2 xícara de chá de água em banho maria. Incorpore ao creme batido, as claras batidas em neve com o mel. Despeje em taças e leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva a seguir decorada de acordo com sua preferência.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

5 maio

 

Ingredientes:

– 1 kg de mandioca crua ralada

– 2 1/2 xícaras de chá de açúcar

– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

– 300 ml de leite

– 2 ovos inteiros

– 100 grs de coco ralado

– 50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim. Deixe caramelizar. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Torta de Ricota

4 maio

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 1 lata de leite comum

– 1/2 kg de ricota fresca

– 3 ovos

– 1 colher de sopa cheia de amido de milho

– 1 pitada de sal

– 4 colheres de sopa de açúcar

– 150 grs de uvas passas sem sementes

– 50 grs de frutas cristalizadas

– açúcar de confeiteiro para polvilhar a torta

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das uvas passas e as frutas cristalizadas, que deverão ser misturadas após os ingredientes serem batidos no liquidificador. Unte uma forma redonda com fundo removível e coloque a mistura para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180º por aproximadamente 40 minutos. Depois de pronta deixe esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Se você não tiver forno, caramelize uma forma de pudim, coloque a massa e depois a forma em uma panela de pressão com 1/2 cm de água ao fundo. Quando iniciar a pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo e deixe a pressão se esvair naturalmente. Retire a forma e coloque para esfriar.

Dificuldade do Prato:  Médio

Tempo de Preparo: 45 minutos


Mousse de Manga

1 mar

 

Ingredientes:

– 2 mangas grandes e maduras

– 1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

– 1/2 xícara de chá de água

– 1 copo de iogurte natural

– 2 claras batidas em neve

– 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Bata as mangas no liquidificador. Coloque a gelatina na água fria e leve ao fogo em banho-maria até dissolver por completo. Misture a gelatina já diluída e o iogurte ao purê de manga no liquidificador e bata até obter um creme liso. Bata as claras em neve com o açúcar e misture delicadamente ao creme de manga. Coloque em taças ou outro recipiente de sua preferência e leve para gelar. Quando gelado, enfeitar com pedaços de manga ou geléia de manga.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

 

Cheesecake de Morangos

25 fev

 

Ingredientes:

– 50 grs de claras

– 150 grs de açúcar

– 500 grs de queijo cremoso (tipo cream cheese)

– 250 grs de requeijão

– 200 grs de iogurte de morango

– 200 grs de açúcar

– 300 grs de morangos picados

– suco de 1 limão

– 50 ml de licor de morango

– 1 pitada de corante vermelho

– 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor

– 150 ml de água

Modo de Preparo:

Leve ao fogo as claras e o açúcar mexendo bem, até amornarem (temperatura aproximada de 40º). Retire do fogo, coloque em batedeira e bata até a consistência de pico. Em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga,  desenhe um círculo, cobrindo todo o fundo da forma com a massa de suspiro. Leve ao forno brando, com a porta do forno entreaberta, até que a massa seque. Retire do forno e deixe esfriar. Retire o papel manteiga do círculo e volte o suspiro para a forma untada com manteiga. Agora, em uma travessa, misture o queijo cremoso com o requeijão, adicione o iogurte, o açúcar e os morangos picados (reserve alguns morangos para decorar a torta). Adicione o suco de limão ao licor de morango e misture (se desejar, adicione algumas gotas de corante). Por último, coloque a gelatina diluída em água, em banho maria.  Misture tudo muito bem, adicione a mistura sobre o suspiro, dentro da forma e leve ao freezer. Depois de bem gelado, desenforme a torta sobre um prato e decore com os morangos inteiros.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos

 

 

Mousse Creme de Chocolate com Avelãs

23 fev

 

Ingredientes:

– 370 grs. de pasta de chocolate e avelãs (tipo nutella)

– 70 grs der açúcar

– 250 ml de creme de leite fresco sem bater

– 2 gemas bem batidas

– 200 grs de chocolate meio amargo

– 600 ml de creme de leite fresco batido como chantilly

– 12 grs de gelatina em pó sem sabor

– 50 grs de avelãs picadas

– raspas de chocolate e/ou chocolate granulado

Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo baixo, faça um caramelo com o açúcar e então misture ao creme de leite fresco. Junte as gemas batidas, a pasta de chocolate com avelãs e as avelãs picadas. Misture bem e retire do fogo antes de ferver. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione à mistura já fria. Por último, adicione a gelatina hidratada e diluída em água em banho maria. Distribua em taças e leve ao congelador. Retire uma hora antes de servir e decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 25 minutos

Torta Fácil de Ricota

16 fev

 

 

Ingredientes:

– 200 grs de biscoitos, tipo mayzena moídos

– 100 grs de manteiga

– 4 ovos inteiros

– 250 grs de ricota fresca

– 1 copo de requeijão

– 1 xícara de chá de açúcar

– raspas da casca de limão

– 1 colher de café de baunilha

– 1/2 copo de geléia de morangos

Modo de Preparo:

Em uma travessa, misture bem os biscoitos com a manteiga e forre uma forma de fundo removível, sem untar. Em seguida, bata no liquidificador, os ovos, a ricota, o requeijão, o açúcar, a raspa de limão e a baunilha. Coloque a mistura sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180º C. Quando a torta estiver assada, passe a geléia de morangos por cima. Sirva gelada.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Arroz Doce

4 fev

 

 

Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido

– 2 copos de 200 ml de água

– 1 xícara de chá de açúcar

– raspas de casca de limão

– 1 casca de canela em pau

– 1 litro de leite

– 1 gema peneirada

– 1 lata de leite condensado

– canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o arroz, a água, o açúcar e a canela em pau. leve ao fogo médio para cozinhar o arroz. Quando secar a água, despeje o leite, o leite condensado misturado com a gema e as raspas de casca de limão. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, para que engrosse um pouco o caldo. Despeje em uma travessa, polvilhe canela em pó e leve a geladeira. Sirva gelado.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

 

Mousse de Goiaba

29 jan

 

Ingredientes:

– 6 goiabas vermelhas grandes (1 kg)

– 6 colheres de sopa de açúcar

– 1 lata de creme de leite

– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

– 2 claras em neve

Modo de Preparo:

Descasque e elimine as sementes das goiabas. Bata no liquidificador a polpa com 4 colheres de sopa de açúcar e o creme de leite. Dilua a gelatina em 5 colheres de sopa de água e dissolva-a em banho maria. Junte ao creme de goiaba e bata mais um pouco. Por fim, incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve bem firme, com as 2 colheres de sopa, restantes, do açúcar. Despeje o mousse em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou coloque-o no freezer por 20 minutos. Sirva a seguir decorada com um pedaço de goiaba.

Esta sobremesa é de baixa caloria.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos.