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Bolão de Batata com Carne Moída

18 nov

 

 

Ingredientes:

– 1 1/2 de batatas cozidas e amassadas

– sal a gosto

– 1 colher de sopa de manteiga

– 2 ovos inteiros

– 200 grs de queijo parmesão ralado

– 300 grs de farinha de trigo

– 1 pitada de fermento em pó

– manteiga para untar

– 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Adicione às batatas a manteiga, o sal, 100 grs de queijo ralado, os ovos. Mexa tudo muito bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture tudo e reserve.

Ingredientes do Recheio:

– 1/2 kg de carne moída

– 3 tomates picados

– 1 tablete de caldo de carne

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola picada

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– 1/2 xícara de chá de leite

– 1 colher de sobremesa de amido de milho

– 2 ovos cozidos e descascados

– 1 colher de sopa de molho shoyu

– sal a gosto

– 1 pitada de orégano

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– óleo para refogar

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida, refogue a carne temperada com o sal, o alho, a cebola picada, a cebolinha verde, os tomates, o orégano, as azeitonas, o molho inglês, o shoyu e o tablete de caldo de carne dissolvido em um pouco de água. Deixe a carne refogando bem por uns 10 minutos. Em seguida adicione o leite com o amido de milho mexendo bem para que engrosse um pouco. Retire do fogo.

Montagem:

Em um pirex untado com manteiga, espalhe com as mãos, metade da massa de batatas cozidas. Sobre ela, adicione a carne moída refogada. Cubra a carne com ovos cortados em rodelas. Sobreponha o restante da massa de batatas, pincele com gema e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 180º por aproximadamente 30 minutos, ou até que comece a dourar. Retire do forno e sirva.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 45 minutos

Bolão de Carne Moída

21 jul

Ingredientes da Massa:

– 6 batatas grandes

– 3 ovos inteiros

– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

– 1 colher de sopa rasa de caldo de galinha

– 1/2 kg de farinha de trigo.

– 1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas e passá-las pelo espremedor. Adicionar a manteiga ou a margarina, os ovos inteiros, o queijo ralado, o caldo de galinha.  Misturar tudo muito bem adicionando aos poucos a farinha e trigo e a pitada de fermento em pó.  A massa ficará macia. Separe.

Recheio:

– 1 kg de carne moída.

– 2 dentes de alho amassado

– 1 cebola grande picada

– sal a gosto

– óleo

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 1/2 lata de molho de tomates ao sugo

– 1 xícara de chá de leite

– 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo

– 3 ovos cozidos e descascados

– 1 gema para pincelar

– 100 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o sal, o molho inglês e o alho. Em uma panela aquecida e com um pouco de óleo, refogue a carne até dourar. Acrescente em seguida a cebola, a cebolinha, as azeitonas picadas e o molho de tomate. Cozinhe em fogo brando por aproximadamente, 20 minutos. Engrosse a carne com a xícara de chá de leite misturado com a colher de sopa de amido, ou farinha de trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Separe.

Montagem do Bolão:

Em uma forma refratária, untada com manteiga ou margarina, coloque metade da massa. Cubra com a carne refogada. Em seguida, pique os ovos cozidos e coloque-os em cima da carne. Logo após, cubra a carne com o restante da massa de batatas. Pincele com a gema e polvilhe o queijo parmesão ralado.  Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180º por mais ou menos 40 minutos, ou até que a massa comece a dourar e o queijo comece a gratinar. Retire de forno e sirva com arroz branco.  Bom apetite!

Dica: O recheio de carne, poderá ser substituído por peito de frango desfiado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos.