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Sobras de Carnes e Arroz a Minha Moda

9 fev

 

Ingredientes para o Molho de Carne:

– 500 grs de sobra de carne assada fatiada, ou

– 500 grs de pernil assado fatiado, ou

– 500 grs de frango assado desfiado

– 4 tomates maduros picados

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1/2 alho porró fatiado fino

– 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

– orégano

– 1 colher de sopa de shoyu

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– óleo para refogar

– sal a gosto

Ingredientes para as Bolinhas de Arroz:

– 500 grs de arroz cozido

– 2 ovos inteiros

– 1 xícara de chá de leite

– 1 colher de chá de caldo de galinha ou 1 tablete

– 50 grs de queijo parmesão ralado

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 1 pitada de fermento em pó

– sal a gosto

– óleo para fritura

Modo de Preparo das Sobras de Carne:

Em uma panela aquecida com óleo, refogar a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar os tomates picados, deixando-os cozinhar até desmancharem, formando um molho. Adicione os molhos: shoyu e inglês, o sal, o orégano, a cebolinha verde picada e o alho porró. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Coloque então, junto ao molho, a carne que sobrou (de sua preferência). Deixe-a cozinhando em fogo brando por uns 10 minutos.

Modo de Preparo dos Bolinhos de Arroz:

Enquanto a carne cozinha, coloque no copo do liquidificador o arroz, o queijo ralado, o caldo de galinha, o leite e os ovos. Bater tudo muito bem, deixando a mistura numa consistência pastosa. Em uma travessa coloque a massa, acrescente a cebolinha verde picada, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. Em uma frigideira aquecida com óleo, formate, com as mãos molhadas, as bolinhas de arroz e frite-as, deixando-as douradas. Retire-as coloque em papel absorvente. Logo em seguida, adicione-as ao molho com a carne (o molho deve ser suficiente para cobrir as bolinhas, para que as mesmas absorvam-no). Deixe no fogo por mais uns 5 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva com uma salada de folhas.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos