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Manjar Branco

29 set

 

Ingredientes:

– 1 litro de leite

– 1 lata de leite condensado

– 1 vidro pequeno de leite de coco

– 1 coco fresco ralado

– 4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

– 1 colher de café de essência de baunilha

– 1 lata pequena de ameixas pretas em calda

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver e engrossar. Baixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois de cozido, coloque em forma de pudim para gelar. Quando gelar, acondicione o manjar em uma travessa e decore com as ameixas em calda.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Molho 4 Queijos

26 set

 

Ingredientes:

– 150 grs queijo gorgonzola

– 150 grs queijo parmesão

– 250 grs queijo provolone

– 150 grs queijo mussarela

– 1 1/2 l de leite morno

– 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

– 1 colher de sobremesa rasa de açúcar

– noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Ralar todos os queijos e batê-los no liquidificador com o leite morno. Colocar em uma panela no fogo e quando iniciar a fervura, cozinhar o molho por uns 10 minutos para apurá-lo bem. Retirar do fogo e utilizá-lo com a massa de sua preferência.

Dica: Se for congelá-lo, na hora de sua utilização acrescentar um pouco de leite e de creme de leite para que não fique tão grosso.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 30 minutos.

 

Doce de Casca de Maracujá

23 set

 

 

 

Ingredientes:

– 8 cascas de maracujá azedo

– 500 grs de açúcar

– 3 xícaras de chá de água

– cravos da índia a gosto

– 1 xícara de chá de suco de maracujá (retire a polpa do maracujá, bata no

liquidificador e peneire)

Modo de Preparo:

Descasque os maracujás e corte-os em formato de pétalas. De véspera, deixe as pétalas de molho na água, trocando-a umas 3 vezes para que o doce não amargue. Leve uma panela ao fogo com  água, o açúcar e os cravos até obter uma calda de ponto de fio fraco. Junte as pétalas do maracujá escorridas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Acrescente o suco de maracujá e cozinhe até ferver. Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos. Sirva gelado.

 

Bolinhos de Bacalhau

17 set

 

Ingredientes:

– 1 kg de batatas cozidas e amassadas

– 500 grs de bacalhau desfiado

– 1/2 cebola média ralada

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 2 ovos inteiros

– 1/2 kg de farinha de trigo

– 1 pitada de fermento em pó

– sal a gosto – farinha de rosca

– óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque as batatas amassadas, o bacalhau desfiado, os ovos, a cebola ralada, a cebolinha verde, o fermento em pó, uma colher de sopa bem cheia de farinha de rosca e sal a gosto. Fazer bolinhas, do tamanho de sua preferência, passá-los na água e na farinha de rosca e fritá-los, deixando-os dourados.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Macarrão com Brócolos

25 ago

 

Ingredientes:

– 250 grs de macarrão espagheti ou parafuso

– 1 maço de brócolis

– 2 colheres de sopa de azeite

– óleo

– 1 tablete de caldo de galinha

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1/2  lata de molho de tomates ao sugo

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 100 grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela aquecida com o azeite e um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho e o tablete de galinha. Em seguida, adicione o molho de tomates e a cebolinha, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente então o brócolos lavado e escorrido ao molho de tomates. Depois do brócolos cozido no molho, retire-o  do fogo e adicione-o ao macarrão. Sirva em seguida, polvilhado com o queijo parmesão.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

 

 

 

Arroz doce com chocolate de Panela de Pressão

4 ago

 

 


Ingredientes:

–  1 xícara (chá) de arroz
–  2 xícaras (chá) de água
–  1 xícara (chá) de leite
– 1 lata de leite condensado
–  cravo e canela em pau a gosto
–  150g de chocolate meio amargo picado
–  200ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite; tampe-a, deixe pegar pressão e cozinhe por 10 minutos. Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e está pronto.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

 

Coxinha de Frango

4 ago

 

Ingredientes:

Recheio:

– 1 frango inteiro

– 1 colher de sopa de caldo de galinha

– 2 cebolas médias picadas

– 2 dentes de alho amassados

– 1 xícara de chá de cebolinha verde

– 3 tomates sem pele e sem sementes picados

– óleo

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com com água, cebola e a colher de sopa de caldo de galinha. Depois de cozido,( separe a água do cozimento) deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma panela com o óleo refogue a cebola, o alho e os tomates. Adicione o frango, a cebolinha e o sal. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos e retire do fogo.

Massa: 

– 1 litro da água do cozimento

– 1/2 kg de farinha de trigo

– 80 grs. de gordura vegetal

– 2 colheres de sopa de caldo de galinha

– farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Despeje todos os ingredientes (menos a farinha)  em uma panela funda e leve ao fogo para ferver. Quando levantar a fervura, despeje a farinha de uma só vez ao caldo e mexa muito bem para que a massa cozinhe e se desprenda do fundo da panela. Deixe amornar e então faça as coxinhas.

Dica: Quando formatar as coxinhas, passe-as pela água e empane com a farinha de rosca.

Sugestão: Ao efetuar o recheio, acrescente uma colher de chá de requeijão (tipo catupiry) antes de colocar o  frango.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 minutos para o preparo.

 

Strogonoff de Carne

1 ago

 

Ingredientes:

– 1 kg de file mignon cortado em cubinhos

– 1 cebola grande ralada

– 1 dente de alho amassado

– 3 colheres de sopa de catchup

– 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes picados

– óleo

– 1 vidro pequeno de champignons fatiados

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 1 colher de sopa de molho inglês

– sal a gosto

– 1 lata de creme de leite

– 1 pacote de batata palha

 

Modo de Preparo:

Tempere a carne com a cebola ralada, o alho e o molho inglês. Em uma panela aquecida com o óleo, refogue a carne. Acrescente o catchup, o champignons, a cebolinha e os tomates picados. Deixe cozinhar bem. Quando tudo estiver quase sem caldo, adicione então o o creme de leite. Misture tudo muito bem e retire do fogo. Sirva com arroz branco e a batata palha.

Sugestão: O Strogonoff também pode ser feito com peito de frango picado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Macarrão a Carbonara

30 jul

Ingredientes:

– 1 pacote de macarrão parafuso

– 200 grs de bacon picado

– 1 lata de creme de leite

– 4 ovos inteiros

– 150 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, frite o bacon e retire um pouco da gordura excedente, em seguida misture o creme de leite com os ovos e acrescente ao bacon. Em um travessa coloque o macarrão e em seguida regue-o com o creme. Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Almôndegas ao Molho

27 jul

Ingredientes:

– 1 kg de carne moída

– 3 pães amanhecidos amolecidos no leite

– 1 cebola grande ralada

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– sal a gosto

– 1 pitada de orégano

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 1/2 xícara de chá farinha de rosca

– 2  colheres de sopa de farinha de mandioca torrada

– 3 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Retire o leite dos pães, espremendo-os .Em seguida, misture todos os outros ingredientes muito bem. Faça bolinhas com esta mistura no tamanho desejado. Frite-as e separe.

Molho de Tomates ao Sugo

Ingredientes:

– 1 kg de tomates maduros, cozidos e passados na peneira

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 tablete de caldo de carne

– óleo

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 1 lata de molho ao sugo de sua preferência

– 100 grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com óleo. Refogue a cebola e o alho, acrescente o caldo de carne, o tomate cozido e peneirado, a lata de molho ao sugo e a cebolinha picada. Deixe cozinhar por aproximadamente, 20 minutos. Em seguida adicione as almôndegas ao molho e cozinhe-as por mais 10 minutos. Acondicione-as em uma travessa refratária e polvilhe o queijo parmesão ralado. Estas almôndegas podem ser servidas com arroz branco ou macarrão.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos