Tag Archives: receitas da Maroka

Sequilhos

23 jun

 

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 2 xícaras de chá de amido de milho

– 1 xícara de chá de açúcar

– 200 grs de manteiga sem sal

– 2 ovos inteiros

– 1 colher de sobremesa, rasa, de fermento em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes, amassar tudo muito bem, fazer um cordão com a massa, cortar em pedaços de sua preferência e assar em forno pré aquecido em 180ºC. Os sequilhos devem ficar brancos por cima e apenas levemente amarelados na parte de baixo.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Sopa de Cebolas

14 jun

 

 

Ingredientes:

– 500 grs de cebolas

– 1 1/2 colher de sopa de manteiga

– 1 litro de caldo de galinha

– 200 grs de queijo parmesão ralado

– 50 grs de queijo provolone ralado

– 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

– 1 lata de creme de leite

– sal a gosto

– 8 fatias de pão torrado com manteiga a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e doure-as ligeiramente na manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa bem até dissolve-la. Despeje o caldo de galinha aos poucos, mexendo sem parar, para não formar grumos, e ferva em fogo brando durante 20 minutos, Junte a metade dos queijos ralados e o creme de leite, tempere com sal a gosto. Despeje a sopa em terrinas refratárias, coloque o pão torrado por cima, polvilhe com os queijos restantes e leve ao forno pré aquecido para gratinar. À parte ofereça mais queijo ralado e torradas.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 1 hora

Creme de Milho Verde

12 jun

 

 

Ingredientes:

– 2 latas de milho verde

– 1/2 litro de leite

– 1/2 lata de creme de leite sem soro

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 cebola bem picada

– 1 colher de sopa rasa de amido de milho

– 1 pitada de noz moscada

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 colher de café de caldo de galinha

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador uma lata de milho com o leite. Coe e reserve. Em uma panela aquecida derreta a manteiga. Em seguida acrescente a cebola e deixe-a fritar. Adicione o milho verde batido e coado e a outra lata de milho, com grãos inteiros. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo regularmente. Acrescente o caldo de galinha, a noz moscada e o sal. Misture o amido de milho com um pouco de água e adicione a mistura, engrossando-a e deixando cozinhar em fogo brando por uns 3 minutos. Adicione o creme de leite, mexendo bem e em seguida desligue o fogo e acrescente a cebolinha verde. Sirva com filés de frango e arroz branco.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

 

Lombo Assado com Farofa

8 jun

 

 

Ingredientes:

– 1 lombo de porco

– suco de 1 limão

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola grande ralada

– sal a gosto

– pimenta a gosto

– 2 colheres de chá de molho shoyu

– 2 ovos cozidos e picados

– 2 ovos batidos

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada

– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

– 1 cebola pequena bem picada

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com o limão, o sal, a pimenta, a cebola ralada e o alho. Em uma panela aquecida pingue um pouco de óleo e em seguida, coloque o lombo, fritando-o bem de todos os lados, regando-o com o molho shoyu. Deixe-o bem dourado, em seguida, coloque água pela metade da carne e deixe-a cozinhar por uns 15 minutos. Quando a água secar, deixe novamente o lombo dourar no seu próprio molho, sem entretanto, deixá-lo queimar. Se necessário coloque um pouco de água para este processo. Depois de pronto, retire-o do fogo.  Fatie o lombo em fatias finas e coloque em uma travessa. Em uma outra panela, coloque a manteiga, a cebola picada e deixe-a refogar por uns 3 minutos, em seguida acrescente aos ovos batidos e mexa bem, adicionando aos poucos a farinha de mandioca torrada.  Deixe-a dourar um pouco. Desligue então o fogo e coloque os ovos picados e a cebolinha verde. Misture tudo muito bem e acondicione-a em uma travessa, que deverá ser levada à mesa juntamente com o lombo fatiado.

Dificuldade do Prato:Média

Tempo de Preparo: 1 hora

 

 

Arroz com Bacalhau e Brócolos

31 maio

 

Ingredientes:

– 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

– 1/2 kg de arroz

– 1 maço de brócolos

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 cebola grande ralada

– 2 dentes de alho amassados

– sal a gosto

– pimenta a gosto (opcional)

– 1 litro de água

Modo de Preparo:

Limpe o brócolos, deixando em pedaços pequenos. Lave tudo muito bem e reserve. Leve o azeite ao fogo com a cebola e o alho, dourando-os um pouco. Junte o bacalhau, polvilhe com pimenta a gosto e refogue-o por alguns minutos. Cubra-o com 1 litro de água e deixe ferver. Adicione então o arroz já lavado e escorrido e, alguns minutos após, junte o brócolos.  Verifique o sal. Deixe-o cozinhar, como se fosse fazer um arroz comum. Quando estiver cozido regue -o com azeite e sirva-o bem quente.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 40 minutos

 

Rocambole de Carne

28 maio

 

Ingredientes:

– 1 kg de alcatra

– 100 grs de linguiça toscana

– 10 azeitonas picadas

– 2 ovos cozidos

– 2 colheres de sopa de farinha de rosca

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola picada

– 1 cebola grande fatiada

– 3 tomates

– vinagre

– 1 colher de sopa de manteiga

– 2 colheres de sopa de azeite

– sal a gosto

– 1 colher de sopa de tempero gril

– 1/2 xícara de chá de molho shoyu

– óleo para refogar

Modo de Preparo:

Limpe a carne e bata bem para que ela fique um bife grande. Tempere-o com o gril, sal, alho e o vinagre. Deixe-o neste tempero por umas 2 horas. Pique a linguiça e os ovos cozidos. Junte a farinha de rosca e a cebola picada. Derreta a manteiga e espalhe por cima, misturando tudo. Tire o bife do tempero, estique-o sobre a tábua de carne e arrume o recheio por cima. Enrole como um rocambole e amarre as pontas com linha grossa. Frite-o em óleo bem quente, dourando-o de todos os lados. Vá colocando aos poucos o molho shoyu e água e deixe-o cozinhando em fogo brando. Quando estiver quase cozido, adicione a cebola fatiada e os tomates picados, sem pele e sem sementes. Deixe-o acabar de cozinhar neste molho. Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 3 horas

 

 

 

Almôndegas Recheadas

24 maio

 

 

Ingredientes:

– 500 grs de carne de boi

– 3 ovos inteiros

– 3 pãezinhos (tipo francês) embebidos no leite e bem espremidos

– 1 cebola grande ralada

– 1 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 pitada de orégano

– sal a gosto

– 1 xícara de chá de farinha de rosca

– 1 caixa de ovos de codornas cozidos e descascados

– molho de tomates ao sugo

– 1 lata de creme de leite

– queijo parmesão a gosto

– óleo para fritura

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a carne com a cebola ralada, os pãezinhos espremidos e amassados, os ovos inteiros, a cebolinha verde, o orégano, o sal e a farinha de rosca. Misture tudo muito bem. Se precisar de mais um pouco de farinha de rosca para dar espessura à massa acrescente.  Faça bolotas regulares  e coloque um ovo de codorna dentro de cada bolinho. Feche bem cada bolota e seguida frite-as em óleo bem quente. Deixe escorrer um pouco da fritura em papel absorvente. Em seguida adicione-os ao molho de tomates com o creme de leite. Deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque-os em travessa refratária polvilhando o queijo parmesão ralado. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

 

Batatas ao Forno

19 maio

 

Ingredientes:

– 2 kgs de batatas

– 200 grs de mussarela em fatias

– 100 gs de queijo parmesão ralado

– 100 grs de manteiga

– 1 lata de creme de leite

– 1 lata de leite comum

– folhas de sálvia

– sal a gosto

– pimenta do reino (opcional)

Modo de Preparo:

Unte um refratário com a manteiga e derreta o restante com as folhas de sálvia, em uma frigideira. Corte as batatas na espessura de 1 cm e acondicione-as no refratário, regando-as com a manteiga/sálvia derretida. Polvilhar o sal e a pimenta. Colocar em cima das batatas a mussarela fatiada. Despeje por cima da mussarela o creme de leite, o leite e polvilhe o queijo ralado. Levar ao forno por aproximadamente uns 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Sirva-as ainda quentes,  com arroz branco acompanhando uma carne vermelha.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Bolo de Bananas com Canela

19 maio

Ingredientes:

– 2 ovos

– 8 bananas nanicas bem maduras

– 150 grs de açúcar

– 100 ml de óleo

– 300 grs de farinha de trigo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater (nas mãos) os ovos, o açúcar, acrescentar o óleo e a canela e em seguida a farinha (aos poucos) e as bananas amassadas com um garfo. Misturar tudo muito bem, e então, acrescentar o fermento. Não usar nem a batedeira ou o liquidificador. Untar uma forma retangular média e colocá-la para assar em forno pré aquecido em 180º C por uns 30 minutos.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Brigadeiro e Beijinho Frios

15 maio

   Ingredientes para o Brigadeir0:

– 1 lata de leite em pó
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote pequeno de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Misturar tudo muito bem, enrolar e passar no chocolate granulado e colocar em forminhas.
Ingredientes para o Beijinho:
– 1 kg de açúcar de confeiteiro
– 1 lata de leite condensado
– 1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de Preparo:
Misturar o leite condensado com o açúcar e ir colocando aos poucos o leite de coco para dar ponto para enrolar (nem sempre vai o vidro todo), passar no coco e colocar em forminhas.
Dificuldade do Prato: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos