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Nhoque de Mandioca Amarela

29 out

 

 

Ingredientes:

– 1 kg de mandioca amarela

– 1 colher de sopa de manteiga

– 3 ovos inteiros

– 1 colher de sopa de caldo de galinha em pó

– 100 grs de queijo parmesão ralado

– 400 grs de farinha de trigo

– sal a gosto

– óleo

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca em água. Depois de cozida, escorra a água e passe-a pelo espremedor de batatas. Adicione, com ela ainda quente, a manteiga, mexendo bem. Em seguida coloque os ovos, um a um mexendo sempre. Tempere com o caldo de galinha em pó e o queijo parmesão ralado. Deixe esfriar um pouco. Adicione aos poucos a farinha de trigo, adquirindo assim, uma massa seca e firme. Em seguida, faça rolos com a massa e corte-a em pequenos pedaços. Cozinhe-os em água fervente, com sal e um pouco de óleo.  Sirva com o molho de sua preferência ( a bolognesa, ao sugo, 4 queijos, 3 queijos, etc)  polvilhado com queijo ralado, também de sua preferência.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos