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Frango com Linguiça

25 jan

 

 

Ingredientes:

– 1 kg de frango cortado em pedaços (retirando a pele)

– 1/2 colher de chá de sal

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 colher de chá de molho inglês

– 1 colher de sopa de molho shoyu

– 1 colher de sopa de mostarda

– 450 grs de linguiça calabresa cortada em rodelas

– 700 grs de tomates maduros picados

– 2/3 de xícara de chá de água

– 2/3 de xícara de chá de vinho tinto seco

– 2 cebolas cortadas em rodelas

– 2 dentes de alho amassados

– 250 grs de feijão branco cozido  (opcional)

– 1 colher de chá de manjericão picado

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 pitada de açúcar

– 1 pimentão vermelho fatiado

– 1/2 xícara de chá de leite

– 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, molho inglês, alho, mostarda e o molho shoyu. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o frango e frite-o, deixando-o dourado. Reserve. Em outra panela, cozinhe a linguiça em água, para retirar o excesso de gordura. Escorra a água e fatie-a em rodelas. Na mesma panela em que foi frito o frango, frite a linguiça, sem gordura. Reserve. Acrescente então, a esta panela, os tomates picados, as cebolas, o pimentão, o manjericão, a cebolinha verde picada, refogue um pouco, adicione o vinho, a água e o açúcar, cozinhe em fogo lento por 10 minutos. Passe este molho por uma peneira grossa. Acrescente a ele o frango e a linguiça. Deixe-os cozinhar, até que o frango esteja macio. Misture o leite com a farinha de trigo e despeje sobre o molho com o frango e a linguiça, deixando-o engrossar um pouco. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz branco.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

 

Frango Ensopado com Batatas

8 nov

 

Ingredientes:

– 1 1/2 kg de sobrecoxas sem peles

– sal a gosto

– suco de 1/2  limão

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 1 colher de sopa de mostarda

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola média picada

– 1 tablete de caldo de galinha

– 1 colher de sopa de missô

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 4 tomates picados

– 1/2 litro de água

– 4 batatas grandes cortadas em cubos

– 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

– 1/2 xícara de chá de molho shoyu

– óleo para refogar

– 100 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Deixar as sobrecoxas temperadas com alho, sal, mostarda, molho inglês e o  suco de limão por 30 minutos. Em seguida, em uma panela aquecida com óleo, fritar o frango com o shoyu, deixando-o dourado. Acrescentar a cebola e os tomates refogando-os bem, até que os tomates estejam desmanchados. Adicionar o caldo de galinha, a cebolinha verde e os pimentões. Adicionar a água o missô e deixar cozinhando o frango por uns 15 minutos. Coloque então as batatas e deixe-as cozinhando com o frango no molho. Depois das batatas cozidas, desligue o fogo, coloque o frango em um refratário polvilhe o queijo parmesão.  Sirva quente, com arroz branco.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 40 minutos

Frango Xadrez

21 out
Ingredientes:
– 1 kg de sobre coxa desossada sem pele
– suco de 1 limão
– 1 colher de chá de mostarda
– 2 cenouras descascadas e cortadas em tiras no sentido do comprimento
– 100 grs de vagens macarrão cortadas pela metade
– tiras grossas de pimentão vermelho
– tiras grossas de pimentão amarelo
– 1/2 couve flor cortada em pedaços médios
– 1/2 maço de brócolos cortado em pedaços pequenos
– 5 talos brancos da acelga cortados em pedaços grandes
– 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes e desfolhadas
– 1/4 de repolho cortado em pedaços grandes
– 100 grs de amendoim sem sal e sem peles
– molho shoyu
– molho inglês
– glutamato monossódico (aji no moto)
– óleo de gergelim torrado
– 2 colheres de sopa (rasa) de amido de milho (mayzena)
Modo de Preparo:
Em uma travessa, corte as sobrecoxas em pedaços, tempere com o suco do limão, a mostarda e o molho inglês e deixe-o temperado por uns 15 a 20 minutos. Corte os legumes na ordem dos ingredientes indicados e reserve. Em uma panela tipo wok ou outra qualquer que seja anti aderente, refogue o frango com um pouco de óleo de gergelim e molho shoyu até que estejam dourados. Em seguida vá colocando os legumes (primeiramente, aqueles de consistência mais dura), cenoura, acelga, vagem, couve flor, brócolos, o repolho salpicando sobre eles um pouco de glutamato. Quando estiverem macios, coloque a cebola, o amendoim, molho shoyu e os pimentões. Dissolva o amido de milho em um copo numa mistura de 1/2 de molho shoyu e 1/2 de água. Despeje sobre o frango e os legumes e deixe engrossar um pouco (não pode ficar muito grosso). Sirva com arroz branco.
Dificuldade do Prato: Média
Tempo de Preparo: 50 minutos

Frango a Milanesa ao Forno

14 out

Ingredientes:

– 1 1/2 kg de frango em pedaços

– 4 dentes de alho, descascados e esmagados

– 2 tabletes de caldo de galinha

– 1 cebola picada

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– sal a gosto

– orégano a gosto

– 1 pitada de açúcar

– 1 litro de água

– 1 pacote de sopa de cebola

– 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca

– 2 ovos inteiros

– óleo para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque a água, o alho, os tabletes de caldo de galinha, a cebola, a cebolinha, o orégano, o açúcar e o frango. Tampe e leve para cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque numa tigela a sopa de cebola e a farinha de rosca. Misture bem e reserve. Retire a panela do fogo e, com uma escumadeira, transfira os pedaços de frango para um prato. Numa outra vasilha, quebre os ovos, junte uma pitada de sal e bata-os bem. Passe cada pedaço de frango pelos ovos batidos e, em seguida, pela mistura de sopa de cebola com a farinha de rosca, virando-os várias vezes para que fiquem completamente enfarinhados. Arrume-os em uma assadeira, ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno quente e deixe o frango assar por uns 15 minutos. Retire do forno, vire-os e torne a assá-los até que comecem a dourar. Sirva quente, com arroz branco e purê de batatas.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Salpicão de Frango

2 set

 

Ingredientes:

– 1 peito grande de frango

– 1 cebola grande cortada em quadrados

– 1 tablete de caldo de galinha

– 1 cabeça de erva doce fatiada bem fina

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 maçã ácida cortada em tiras finas

– uva passa a gosto (opcional)

– talos de salsão fatiados finos

– 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

– suco de 1/2 limão

– 1 colher de chá de mostarda

– 1/2 vidro de maionese

– 1/2 lata de creme de leite sem soro

– 1 colher de sobremesa de azeite

– sal a gosto

– 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito de frango com a cebola e o caldo de galinha. Depois de cozido, retire do fogo, escorra o caldo, deixe esfriar e desfie-o. Em uma travessa que vá para a mesa, coloque o frango desfiado e todos os outros ingredientes menos a  batata palha. Sirva com o acompanhamento da batata palha.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

 

Torta de Frango

8 ago

 

Ingredientes:

– 1 frango inteiro

– 1 cenoura cortada em cubinhos

– 5 tomates médios sem pele e sem sementes

– 3 batatas médias cortadas em cubinhos

– 1 lata de milho verde

– 1 lata de ervilhas

– 1 vidro pequeno de palmito

– 8 azeitonas sem caroço picadas

– 4 ovos cozidos

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 2 cebolas grandes picadas

– 2 dentes de alho amassados

– 2 tabletes de caldo de galinha

– óleo

– sal a gosto

– 1 ovo para picelar

-1 colher de sopa de farinha de trigo bem cheia

– 100 ml de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar o frango inteiro com uma cebola e sal e desfie-o. Reserve. Em uma panela aquecida com óleo, refogue a outra cebola picada com o alho. Em seguida coloque os tomates, desmanchando-os bem, temperados com os tabletes de caldo de galinha e a cebolinha. Logo após, coloque o frango desfiado continuando a refogá-lo. Acrescente então o milho verde, a cenoura, as azeitonas, a ervilha, o palmito e as batatas. Deixe tuto cozinhando por aproximadamente uns 10 minutos. Engrosse esta mistura com o leite  a farinha de trigo. Retire do fogo e reserve.

Massa:

– 1 kg de farinha de trigo

– 250 grs. de manteiga ou gordura para tortas ou cremes

– sal a gosto

– 1 pitada de fermento em pó químico

– 3 ovos inteiros

– 1/2 xícara de chá de leite

Modo de Preparo:

Em uma travessa coloque a farinha e a manteiga e misture tudo. Em seguida, adicione o sal, os ovos, o fermento e o leite aos poucos, amassando tudo muito bem. Abra a massa com rolo de macarrão e forre o fundo de uma forma refratária. Coloque o recheio de frango. Sobre a superfície deste recheio coloque fatias de ovos cozidos. Cubra com o restante da massa, pincele com o ovo e leve ao forno pré aquecido em 180º e asse a torta por aproximadamente 45 minutos, ou então até que ela esteja dourada. Sirva fria ou quente. Bom apetite!

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 60  minutos.

 

 

Arroz com Frango

12 jul

Esta receita é para aquelas pessoas que dispõem de pouco tempo para cozinhar e que gostam de uma boa comida caseira

Receita de prato único, e seu preparo de no máximo 40 minutos para chegar à mesa.

Ingredientes:

– 8 sobrecoxas de frango

– 1 cenoura média, cortada em cubos

– 200 grs. de vagem macarrão picada

– 1/2 pimentão vermelho, cortado em tirinhas

– 1 cebola grande picada

– 3 dentes de alho amassados

– cebolinha

– molho shoyo (opcional)

– óleo

– sal a gosto

– 1 tablete de caldo  de galinha

– 2 xícaras de chá de arroz, tipo I, lavado e escorrido

– 4 xícaras de chá de água fervente

– queijo parmesão ralado (para finalização do prato)

Modo de Preparo:

Retire das sobrecoxas as peles e o máximo de gordura que puder, tempere-as com sal e alho.  Em seguida, aqueça uma panela média com um pouco de óleo e frite

o frango, com um pouco de shoyo, até deixá-lo dourado. Acrescente em seguida, a cebola picada e a cebolinha.  Refogue-os juntando a cenoura a vagem

o pimentão e o arroz. Tempere com o caldo de galinha e o sal. Coloque a água fervente e cozinhe o arroz  igual ao cozimento normal.  Após cozido, acrescente o

queijo parmesão ralado. E aí então, divirta-se.

 

Dificuldade:  Fácil