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Frango Xadrez

21 out
Ingredientes:
– 1 kg de sobre coxa desossada sem pele
– suco de 1 limão
– 1 colher de chá de mostarda
– 2 cenouras descascadas e cortadas em tiras no sentido do comprimento
– 100 grs de vagens macarrão cortadas pela metade
– tiras grossas de pimentão vermelho
– tiras grossas de pimentão amarelo
– 1/2 couve flor cortada em pedaços médios
– 1/2 maço de brócolos cortado em pedaços pequenos
– 5 talos brancos da acelga cortados em pedaços grandes
– 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes e desfolhadas
– 1/4 de repolho cortado em pedaços grandes
– 100 grs de amendoim sem sal e sem peles
– molho shoyu
– molho inglês
– glutamato monossódico (aji no moto)
– óleo de gergelim torrado
– 2 colheres de sopa (rasa) de amido de milho (mayzena)
Modo de Preparo:
Em uma travessa, corte as sobrecoxas em pedaços, tempere com o suco do limão, a mostarda e o molho inglês e deixe-o temperado por uns 15 a 20 minutos. Corte os legumes na ordem dos ingredientes indicados e reserve. Em uma panela tipo wok ou outra qualquer que seja anti aderente, refogue o frango com um pouco de óleo de gergelim e molho shoyu até que estejam dourados. Em seguida vá colocando os legumes (primeiramente, aqueles de consistência mais dura), cenoura, acelga, vagem, couve flor, brócolos, o repolho salpicando sobre eles um pouco de glutamato. Quando estiverem macios, coloque a cebola, o amendoim, molho shoyu e os pimentões. Dissolva o amido de milho em um copo numa mistura de 1/2 de molho shoyu e 1/2 de água. Despeje sobre o frango e os legumes e deixe engrossar um pouco (não pode ficar muito grosso). Sirva com arroz branco.
Dificuldade do Prato: Média
Tempo de Preparo: 50 minutos