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Salada de Feijão Branco com Frutos do Mar

27 jun

Ingredientes:

. 250 grs de feijão branco, cozido “al dente”

. 250 grs de polvo cozido e picado

. 250 grs de camarões médios

. 250 grs. de mexilhões cozidos e limpos

. 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

. 1/2 xícara de chá de salsa picada

. suco de 1 limão médio

. 1 pitada de orégano

. 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

. 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

. sal a gosto

. 1 cebola grande cortada em 4 partes e desfolhada

. 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo: 

Tempere os camarões e o polvo com limão, sal e alho e deixe-os reservados por 1/2 hora. Em uma panela tipo “wook” refogue, rapidamente os camarões e o polvo sem fritá-los, juntamente com a cebola cortada em pétalas. Retire-os da panela e reserve. Em uma panela pequena ferva os mexilhões com um pouco de vinagre e sal. Quando iniciar a fervura, retire-os do fogo e coe-os. Coloque os feijões, com os camarões, o polvo, a cebola e os mexilhões em uma travessa e tempere-os com o vinagre, o azeite, o orégano, a cebolinha e a salsa picada. Verifique o sal, mexa tudo muito bem e bom apetite.

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade do Prato: Média

Enroladinhos de Presunto com Batatas

12 jan

 

Ingredientes:

– 1/2 kg de batatas

– 1 xícara de chá de maionese

– suco de 1/2 limão

– 2 colheres de sopa de salsa picada

– 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

– sal a gosto

– 250 grs de presunto sem capa em fatias finas

– folhas de alface americana para guarnecer

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra a água e passe-as pelo espremedor e misture com a maionese, o limão, a salsa, a cebolinha e o sal. Distribua o recheio sobre as fatias de presunto, enrole e coloque sobre as folhas de alface.

Sugestão: As fatias de presunto, podem ser substituídas por queijo prato ou mussarela.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

 

Sopa de Ervilha

14 jul

Ingredientes:

-1 pacote de 1/2 kg de ervilhas secas

– 200 grs de bacon cortado em cubinhos

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 folha de louro (opcional)

– 1 1/2 litro de água fervente

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela de pressão e frite o bacon até deixá-lo dourado. Em seguida coloque a cebola picada, o alho amassado, dando-lhes uma prévia refogada,  após  isto, acrescente as ervilhas, terminando de refogar tudo junto.  Adicione a água, a folha de louro (opcional) e tampe a panela de pressão.  Quando a panela adquirir pressão, cozinhe a sopa por aproximadamente 20 minutos.

Após este tempo de cozimento, verificar se as ervilhas estão totalmente dissolvidas na sopa.

Obs: É importante a verificação do caldo, para o caso do cozimento se estender além de seu tempo, pois o mesmo pode engrossar demais e pegar no fundo da panela.

Se desejar uma sopa mais espessa, esta quantidade de água sugerida é o suficiente.  Entretanto, se desejar um caldo mais ralo acrescentar um pouco mais de água fervente.

Esta sopa, normalmente é consumida com croutons, ou se preferir, acrescente a ela o macarrão de sua preferência.

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 40 minutos