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Cuscuz Paulista

18 out

 

 

Ingredientes:

– 2 latas de sardinhas em óleo

– 4 ovos cozidos

– 4 tomates picados

– 1 cebola média picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 lata de ervilhas

– 1 lata de milho verde

– 1 vidro pequeno de palmito

– 1 colher de sopa de molho shoyo

– sal a gosto

– orégano a gosto

– óleo para refogar

-1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 2 colheres de sopa de salsa

– pimenta a gosto (opcional)

– farinha de milho em flocos

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida com óleo, refogue a cebola e o alho. Em seguida acrescente os tomates picados, cozinhando-os até amolecerem. Adicione as sardinhas (separando uns pedaços para enfeitar a forma), desmanchando-as delicadamente; acrescente a ervilha, o milho, as azeitonas picadas, o orégano, o molho shoyo, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o palmito. Refogue tudo muito bem por 5 minutos. Coloque aos poucos  a farinha de milho,cozinhando-a e mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. Misture então, 2 ovos cozidos e picados na massa. Desligue o fogo e em seguida, molhe uma forma de bolo com furo e enfeite o fundo da mesma com os 2 ovos cozidos restantes, cortados em rodelas, tomates cortados em tiras, pedaços de sardinha e ramos de salsa. Preencha a forma, lentamente, com a massa do cuscuz para que não desmanche o enfeite. Pressione com a colher, para que a massa fique bem compacta. Deixe esfriar e então desenforme o cuscuz.

Sugestão:  O recheio de sardinha, pode ser substituído por camarões, frango ou legumes.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos