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Brigadeiro e Beijinho Frios

15 maio

   Ingredientes para o Brigadeir0:

– 1 lata de leite em pó
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote pequeno de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Misturar tudo muito bem, enrolar e passar no chocolate granulado e colocar em forminhas.
Ingredientes para o Beijinho:
– 1 kg de açúcar de confeiteiro
– 1 lata de leite condensado
– 1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de Preparo:
Misturar o leite condensado com o açúcar e ir colocando aos poucos o leite de coco para dar ponto para enrolar (nem sempre vai o vidro todo), passar no coco e colocar em forminhas.
Dificuldade do Prato: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos

Caldo de Mandioquinha com Carne Sêca

9 maio

Ingredientes:

– 1 kg de mandioquinha

– 2 batatas médias

– 1  kg de carne seca  dessalgada

– 1 cebola grande picada

– 3 dentes de alho amassados

– 1 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 folha de louro (opcional)

– 1 pitada de pimenta branca triturada

– 1 caixa pequena de creme de leite

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a mandioquinha, a cebola picada, o alho amassado, as batatas, a folha de louro, a carne seca dessalgada e água até a metade da panela. Cozinhe a mistura por uns 15 minutos. Amasse as batatas e a mandioquinha, desfie a carne seca, acrescente ao caldo a pimenta, a cebolinha verde e o creme de leite. Deixe apurar por uns 5 minutos. Desligue o fogo, acondicione o caldo em um travessa e sirva ainda quente,  acompanhado de croutons ou pão italiano cortado em quadradinhos.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

5 maio

 

Ingredientes:

– 1 kg de mandioca crua ralada

– 2 1/2 xícaras de chá de açúcar

– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

– 300 ml de leite

– 2 ovos inteiros

– 100 grs de coco ralado

– 50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim. Deixe caramelizar. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Bolo de Chocolate de Microondas

4 maio

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 1 xícara de chá de chocolate em pó

– 3 ovos

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 xícara de chá  de suco de laranja

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira as gemas com o açúcar e bata bem até dobrar de volume. Adicione o chocolate em pó e aos poucos a farinha de trigo alternando com o suco de laranja. Por último coloque as claras batidas em neve com o fermento, mexendo delicadamente. Unte uma forma própria para microondas e asse a massa por uns 10 minutos. Você pode cobrir o bolo com a cobertura de sua preferência, ou simplesmente polvilhar açúcar de confeiteiro.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 20 minutos

 

Torta de Ricota

4 maio

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 1 lata de leite comum

– 1/2 kg de ricota fresca

– 3 ovos

– 1 colher de sopa cheia de amido de milho

– 1 pitada de sal

– 4 colheres de sopa de açúcar

– 150 grs de uvas passas sem sementes

– 50 grs de frutas cristalizadas

– açúcar de confeiteiro para polvilhar a torta

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das uvas passas e as frutas cristalizadas, que deverão ser misturadas após os ingredientes serem batidos no liquidificador. Unte uma forma redonda com fundo removível e coloque a mistura para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180º por aproximadamente 40 minutos. Depois de pronta deixe esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Se você não tiver forno, caramelize uma forma de pudim, coloque a massa e depois a forma em uma panela de pressão com 1/2 cm de água ao fundo. Quando iniciar a pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo e deixe a pressão se esvair naturalmente. Retire a forma e coloque para esfriar.

Dificuldade do Prato:  Médio

Tempo de Preparo: 45 minutos


Geleia de Pimentões Vermelhos

3 maio

Ingredientes:

– 5 pimentões vermelhos grandes

– 150 ml de vinagre de maçã

– 300 grs de açucar

Modo de Preparo:

Lave os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes. Em seguida fatie-os e coloque-os no liquidificador com o vinagre e o açúcar. Bata bem e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 horas. Retire-a de fogo e acondicione-a em um vidro esterilizado.  Sirva com queijo cremoso ou cream cheese, acompanhado de torradas ou pães especiais.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 3 horas.

Arroz com Linguiça e Ervilhas Frescas de Panela de Pressão

28 abr

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de azeite

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola média picada

– 1 xícara de chá de ervilhas frescas

– 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos

– 1 xícara de chá de arroz parabolizado, lavado e escorrido

– 1 xícara de chá de água

– 1 tablete de caldo de carne

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma  panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a cebola picada, a ervilha, o arroz, o caldo de carne, o sal e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, desligue o fogo e  deixe sair toda a pressão naturalmente, e então o arroz estará pronto.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Brigadeiro Branco

25 abr

 

 

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 1 gema

– 1 colher de sopa de manteiga sem sal

– 1 colher de sopa de farinha de trigo

– chocolate branco granulado

– manteiga para untar as mãos

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado, a gema peneirada, a manteiga, a farinha de trigo em uma panela em fogo baixo até a mistura se desprender do fundo da panela. Retire o brigadeiro do fogo e coloque-o para esfriar em uma travessa refratária. Depois de frio, faça bolinhas, no tamanho de sua preferência e passe-as pelo chocolate branco granulado.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

Bolinhas de Carne Moída

25 abr

 

 

Ingredientes:

– 2 kgs de batatas

– 1 kg de carne moída

– 1 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– farinha de trigo

– farinha de rosca

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho amassados

– sal a gosto

– pimenta (opcional)

– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– ovos para empanar

– óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, esprema-as e reserve-as. Em uma panela, aquecida com óleo, frite a carne moída, com sal, molho inglês, alho, 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada, as azeitonas e a cebola. Junte as batatas reservadas à carne. Leve a mistura ao fogo e vá colocando farinha de trigo até que a massa esteja boa para ser amassada com as mãos. Acrescente então o restante da cebolinha verde picada. Retire do fogo, faça bolinhas, passe-as pela farinha de rosca, novamente pelo ovo e então pela farinha de rosca. Frite-as em óleo bem quente. Sirva como aperitivo, lanche ou em festas.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Torta Rápida de Forno

18 abr

 

 

Ingredientes:

– 3 tomates sem pele e sem sementes picados

– 1 lata de ervilha

– 1 lata de milho verde com a água

– 1 cebola grande picada

– 1 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 2 ovos, ligeiramente batidos

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

– 150 grs de queijo parmesão ralado

– 1 xícara de chá de azeite

– 1 colher de sopa de caldo de galinha

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Misturar tudo muito bem, com exceção dos tomates. Coloque a massa em um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Sobrepor os tomates em cima da massa, levar ao forno pré aquecido em 200º por uns 30 minutos, ou até que esteja dourada. Servir com arroz branco e salada de folhas.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos