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Cozido de Carne com Legumes

27 jan

 

Ingredientes:

– 500 grs de músculo cortado em cubos

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 1 colher de sopa de molho shoyu

– sal a gosto

– óleo para refogar

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola pequena ralada

– 1 colher de sobremesa de mostarda

– 500 grs de linguiça tipo calabresa

– 1 linguiça paio

– 6 tomates, cortados em quatro

– 3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas

– 2 batatas doce cortada em rodelas

– 2 mandioquinhas cortadas em rodelas

– 1 cenoura cortada em pedaços

– 2 batatas cortadas em pedaços

– 2 mandioquinhas cortadas em rodelas

– 150 grs de abóbora de pescoço cortada em pedaços

– 1 chuchu

– 1/2 repolho pequeno cortado em pedaços graúdos

– 1 xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Tempere a carne com os molhos shoyu e inglês, o alho amassado, a cebola ralada, o sal e a mostarda. Em uma panela de pressão, aquecida com óleo, refogue a carne, deixando-a dourada, acrescente os tomates e a cebolinha verde , coloque água fervente (1/2 da panela), feche-a e deixe cozinhando por  cerca de 1 hora. Abra então a panela e acrescente as linguiças, as cebolas, refogue-as por uns 5 minutos, em seguida vá acrescentando os legumes pela ordem acima indicada, de modo que os mais duros fiquem cozinhado por mais tempo. Depois de cozido, com uma escumadeira, retire as carnes e os legumes e coloque-os em uma travessa. Adicione ao caldo do cozimento das carnes e os legumes um pouco de água, sal se necessário e deixe ferver. Vá despejando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar. Deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e despeje este caldo sobre o cozido. Sirva com arroz branco e farofa.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 1 1/2 hora