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Coxinha de Frango

4 ago

 

Ingredientes:

Recheio:

– 1 frango inteiro

– 1 colher de sopa de caldo de galinha

– 2 cebolas médias picadas

– 2 dentes de alho amassados

– 1 xícara de chá de cebolinha verde

– 3 tomates sem pele e sem sementes picados

– óleo

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com com água, cebola e a colher de sopa de caldo de galinha. Depois de cozido,( separe a água do cozimento) deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma panela com o óleo refogue a cebola, o alho e os tomates. Adicione o frango, a cebolinha e o sal. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos e retire do fogo.

Massa: 

– 1 litro da água do cozimento

– 1/2 kg de farinha de trigo

– 80 grs. de gordura vegetal

– 2 colheres de sopa de caldo de galinha

– farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Despeje todos os ingredientes (menos a farinha)  em uma panela funda e leve ao fogo para ferver. Quando levantar a fervura, despeje a farinha de uma só vez ao caldo e mexa muito bem para que a massa cozinhe e se desprenda do fundo da panela. Deixe amornar e então faça as coxinhas.

Dica: Quando formatar as coxinhas, passe-as pela água e empane com a farinha de rosca.

Sugestão: Ao efetuar o recheio, acrescente uma colher de chá de requeijão (tipo catupiry) antes de colocar o  frango.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 minutos para o preparo.