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Cheesecake de Morangos

25 fev

 

Ingredientes:

– 50 grs de claras

– 150 grs de açúcar

– 500 grs de queijo cremoso (tipo cream cheese)

– 250 grs de requeijão

– 200 grs de iogurte de morango

– 200 grs de açúcar

– 300 grs de morangos picados

– suco de 1 limão

– 50 ml de licor de morango

– 1 pitada de corante vermelho

– 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor

– 150 ml de água

Modo de Preparo:

Leve ao fogo as claras e o açúcar mexendo bem, até amornarem (temperatura aproximada de 40º). Retire do fogo, coloque em batedeira e bata até a consistência de pico. Em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga,  desenhe um círculo, cobrindo todo o fundo da forma com a massa de suspiro. Leve ao forno brando, com a porta do forno entreaberta, até que a massa seque. Retire do forno e deixe esfriar. Retire o papel manteiga do círculo e volte o suspiro para a forma untada com manteiga. Agora, em uma travessa, misture o queijo cremoso com o requeijão, adicione o iogurte, o açúcar e os morangos picados (reserve alguns morangos para decorar a torta). Adicione o suco de limão ao licor de morango e misture (se desejar, adicione algumas gotas de corante). Por último, coloque a gelatina diluída em água, em banho maria.  Misture tudo muito bem, adicione a mistura sobre o suspiro, dentro da forma e leve ao freezer. Depois de bem gelado, desenforme a torta sobre um prato e decore com os morangos inteiros.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos