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Sopa de Feijão com Linguiça

25 jul

 

Ingredientes:

– 1/2 kg de feijão cozido, batido no liquidificador e peneirado

– 2 gomos de linguiça calabresa defumada fatiada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola grande picada

– 1 tomate sem pele e sem sementes picado

– 1 xícara de chá de cebolinha picada

– 1 cenoura grande cortada em cubinhos

– 2 mandioquinhas cortadas em cubinhos

– 1 maço de couve manteiga cortada bem fina

– sal a gosto

– macarrão para sopa de sua preferência ou arroz já cozido

Modo de Preparo:

Em uma panela funda, frite a linguiça retirando após a fritura,  toda a gordura excedente. Adicione o alho e a cebola picada refogando-os bem. Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura, a mandioquinha e a cebolinha. Continue refogando, adicionando aos poucos um pouco de água para não pegar no fundo da panela. Ponha o caldo de feijão e o sal. Deixe ferver por uns  10 minutos, onde deverá ser colocada a couve picada. Ferva mais um pouco e adicione o macarrão ou o arroz. Termine de cozinhar e sirva ainda quente em terrinas de barro, para que seja mantida a temperatura desta sopa.

Dica: Para o preparo desta sopa, poderá ser utilizado feijão do dia anterior, bem como o arroz.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Feijão Caseiro da Vovó

21 jul

Em geral, o preparo do feijão no dia a dia é muito simples.  Entretanto, algumas pessoas não sabem como fazer o preparo de um feijão caseiro com um bom sabor, ou que ele esteja bem cozido. Como solicitação de várias pessoas, estou colocando aqui um feijão caseiro bem básico.  Espero que gostem desta sugestão.

Ingredientes:

– 1 kg de feijão carioquinha (preto, jalo, rosa)

– 2 litros de água

– 1 folha de louro (opcional)

– 1 cebola grande picada

– 4 dentes de alho grande amassados

– óleo

– sal  a gosto

Modo de Preparo:

Lave o feijão, retirando qualquer pedrinha ou feijão quebrado e escorra. Em uma panela de pressão aqueça a água e coloque o feijão lavado, de molho, por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, adicione a folha de louro e feche então a panela e cozinhe o feijão pelo tempo de 20 minutos. Enquanto a pressão da panela é retirada, em uma frigideira, refogue a cebola picada e o alho amassado em óleo, quase dourando. Despeje o refogado ao feijão juntamente com o sal. Cozinhe então o feijão, espremendo-o um pouco para engrossá-lo. Se necessário, adicione mais água fervente.

Sugestão:  Pode ser acrescido a este feijão, linguiça defumada e  bacon picado e frito.

Dica: Durante o cozimento do feijão já temperado, adicione duas colheres de sopa de cebola crua picada.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos