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Filé ao Vinho

24 out

 

Ingredientes:

– 1 peça de filé mignon ( 1 1/2 kg)

– 300 grs de bacon fatiado

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 colher de sopa de molho shoyu

– 1 tablete de caldo de carne

– 200 ml de vinho tinto seco

– 1 colher de sopa rasa de amido de milho

– sal a gosto

– azeite de oliva

Modo de Preparo:

Corte os filés em medalhões de aproximadamente 2 dedos de grossura. Enrole o bacon em volta dos filés e prenda-os com palitos de dente ou barbante. Reserve. Em uma frigideira aquecida com azeite, frite os filés com o molho shoyu, deixando-os dourados. Leve-os ao forno aquecido por uns 10 minutos. Na mesma frigideira onde foram fritos os filés, refogue a cebola e o alho, acrescente o tablete de carne e o vinho. Deixe ferver um pouco, em seguida adicione o amido de milho e deixe engrossar. Retire os filés do forno, cubra-os com o molho e sirva em seguida.

Dificuldade do Prato: Fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos.

 

Bife de Fígado Acebolado

11 out

 

Ingredientes:

– 1 kg de bifes de fígado

– 1 xícara de chá de leite

– 1 cebola grande cortada em rodelas

– 2 dentes de alho amassados

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– sal a gosto

– molho shoyo

– 2 colheres de sopa de vinagre de vinho

– óleo para fritar

Modo de Preparo:

Deixe de molho a cebola temperada com sal, um pouco de água e o vinagre. Reserve. Em uma tigela limpe as laterais dos bifes, retirando toda e qualquer pele. Em seguida, tempere-os com sal, o molho inglês e deixe-os de molho no leite. Em uma frigideira, aquecida, com óleo, frite bem os bifes, acrescentando um pouco de molho shoyo a sua fritura, para que fiquem dourados. Acondicione-os em uma travessa. Aproveitando o molho restante da fritura dos bifes, coloque a cebola escorrida para fritar com um pouco do molho shoyo. Frite-a rapidamente por 5 minutos, somente para que amoleça. Despeje em cima dos bifes. Sirva-os quente.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos.

Bifes ao Creme

25 ago

 

Ingredientes:

– 8 bifes pequenos e grossos

– 1 colher de sopa de tempero Gril

– 4 colheres de sopa de manteiga

– 1 lata de creme de leite

– 1 vidro pequeno de champignons

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o gril e frite-os em uma frigideira grande com metade da manteiga, até dourar. Retire e reserve em local aquecido. Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e a cebola e deixe refogar até que a cebola murche levemente. Junte o creme de leite,o sal e misture bem deixando no fogo até aquecer. Sirva sobre os bifes reservados. Acompanhe estes bifes com arroz branco e uma salada de folhas de sua preferência.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos.

 

 

 

Carne Enrolada

23 ago

 

Ingredientes:

– 1 1/2 de bifes finos de coxão mole

– 100 grs de bacon picado

– 1 maço de cheiro verde picados

– 4 ovos cozidos e picados

– 2 cebolas médias picadas

– sal a gosto

– 1 cenoura média ralada grossa

– 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– 3 colheres de sopa de azeite

– 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 4 tomates, sem pele e sem sementes picados

Modo de Preparo:

Bata bem os bifes, deixando-os os mais finos possível e tempere-os com sal. Reserve. Em uma tigela coloque o bacon, o cheiro verde, os ovos cozidos, a cebola, as azeitonas, o azeite, o vinagre, o molho inglês, a cenoura  e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem e inicie o recheio da carne. Em cada fatia de bife coloque no centro um pouco deste recheio, enrolado-os bem, colocando as pontas voltadas para o centro, como se fosse fazer um embrulho. Coloque-os lado a lado dentro de uma panela funda (não necessita de palitos de dentes ou de linha para que eles não abram na hora do cozimento). Inicie o processo de cozimento em fogo lento, para que a carne não abra. Coloque os tomates em cima da carne. Após efetuado este processo, deixe os bifes assando na panela, virando-os de vez em quando, acrescentando água para que não queimem, até que fiquem totalmente cozidos e dourados. Sirva-os com arroz branco e purê de batatas ao forno.

Dificuldade: Difícil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Bife a Parmegiana de Panela de Pressão

18 jul




Ingredientes:

–  6 bifes (alcatra, patinho)
–  2 dentes de alho
–  ¼ de xícara (chá) de molho shoyu
– 1 lata de molho pronto
–  2 tomates maduros cortados em rodela
–  1 cebola grande cortada em rodela
–  250g de queijo prato ou mussarela
–  sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:


Tempere os bifes com o alho, o molho shoyu, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir. Acompanhe este prato com arroz branco.

Dica: Os bifes de alcatra e/ou patinho, poderão ser substituídos por filés de peito de frango, cortados não muito finos.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos