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Sobras de Carnes e Arroz a Minha Moda

9 fev

 

Ingredientes para o Molho de Carne:

– 500 grs de sobra de carne assada fatiada, ou

– 500 grs de pernil assado fatiado, ou

– 500 grs de frango assado desfiado

– 4 tomates maduros picados

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1/2 alho porró fatiado fino

– 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

– orégano

– 1 colher de sopa de shoyu

– 1 colher de sobremesa de molho inglês

– óleo para refogar

– sal a gosto

Ingredientes para as Bolinhas de Arroz:

– 500 grs de arroz cozido

– 2 ovos inteiros

– 1 xícara de chá de leite

– 1 colher de chá de caldo de galinha ou 1 tablete

– 50 grs de queijo parmesão ralado

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 1 pitada de fermento em pó

– sal a gosto

– óleo para fritura

Modo de Preparo das Sobras de Carne:

Em uma panela aquecida com óleo, refogar a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar os tomates picados, deixando-os cozinhar até desmancharem, formando um molho. Adicione os molhos: shoyu e inglês, o sal, o orégano, a cebolinha verde picada e o alho porró. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Coloque então, junto ao molho, a carne que sobrou (de sua preferência). Deixe-a cozinhando em fogo brando por uns 10 minutos.

Modo de Preparo dos Bolinhos de Arroz:

Enquanto a carne cozinha, coloque no copo do liquidificador o arroz, o queijo ralado, o caldo de galinha, o leite e os ovos. Bater tudo muito bem, deixando a mistura numa consistência pastosa. Em uma travessa coloque a massa, acrescente a cebolinha verde picada, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. Em uma frigideira aquecida com óleo, formate, com as mãos molhadas, as bolinhas de arroz e frite-as, deixando-as douradas. Retire-as coloque em papel absorvente. Logo em seguida, adicione-as ao molho com a carne (o molho deve ser suficiente para cobrir as bolinhas, para que as mesmas absorvam-no). Deixe no fogo por mais uns 5 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva com uma salada de folhas.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos

 

Rocambole de Arroz

2 fev

 

Ingredientes:

– 2 1/2 xícaras de chá de arroz cozido

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 1/2 xícara de chá de óleo

– 3 ovos inteiros

– 2 xícaras de chá de leite

– 100 grs de queijo provolone ralado

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

– 1 cebola média picada

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 100 grs de mussarela fatiada

– 50 grs de presunto sem capa fatiado

– 2 xícaras de chá de molho de tomates,  pronto, ao sugo

– 100 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador: o arroz cozido, a farinha de trigo, o óleo, os ovos e o leite. Despeje o conteúdo em uma tigela e coloque o queijo provolone ralado, a cebola picada, a cebolinha verde e o fermento em pó. Unte uma forma retangular média, coloque a massa e asse em forno médio (180º) pré aquecido até que a massa esteja assada e dourada. Retire-a do forno e coloque-a sobre um pano úmido, polvilhado com farinha de rosca. Recheie a massa com a mussarela e o presunto. Enrole-a como rocambole. Acondicione-a em uma travessa, regue com molho de tomates e polvilhe o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Sugestão: Este rocambole pode ser recheado com frango, linguiça, queijos, legumes, verduras refogadas e carne moída.

Dificuldade do Prato:Média

Tempo de Preparo: 50 minutos

Arroz com Lentilha (Mjadra)

6 ago

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de arroz (de preferência o parabolizado)

– 1 1/2 xícara de chá de lentilhas

– 2 cebolas grandes fatiadas

– 1 dente de alho amassado

– 100 ml de óleo com um pouco de azeite

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque a lentilha lavada com pouca água e cozinhe por cerca de 6 minutos. Retire do fogo e reserve. Aqueça outra panela com o óleo e o azeite, coloque a cebola e o alho e refogue por alguns minutos, em seguida, adicione o arroz e o frite até adquirir uma coloração bem dourada. Acrescente então a lentilha e refogue junto ao arroz por uns 2 minutos. Em seguida cubra com água, adicione o sal e cozinhe até secar a água. Sirva com quibe de forno.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Arroz com Frango

12 jul

Esta receita é para aquelas pessoas que dispõem de pouco tempo para cozinhar e que gostam de uma boa comida caseira

Receita de prato único, e seu preparo de no máximo 40 minutos para chegar à mesa.

Ingredientes:

– 8 sobrecoxas de frango

– 1 cenoura média, cortada em cubos

– 200 grs. de vagem macarrão picada

– 1/2 pimentão vermelho, cortado em tirinhas

– 1 cebola grande picada

– 3 dentes de alho amassados

– cebolinha

– molho shoyo (opcional)

– óleo

– sal a gosto

– 1 tablete de caldo  de galinha

– 2 xícaras de chá de arroz, tipo I, lavado e escorrido

– 4 xícaras de chá de água fervente

– queijo parmesão ralado (para finalização do prato)

Modo de Preparo:

Retire das sobrecoxas as peles e o máximo de gordura que puder, tempere-as com sal e alho.  Em seguida, aqueça uma panela média com um pouco de óleo e frite

o frango, com um pouco de shoyo, até deixá-lo dourado. Acrescente em seguida, a cebola picada e a cebolinha.  Refogue-os juntando a cenoura a vagem

o pimentão e o arroz. Tempere com o caldo de galinha e o sal. Coloque a água fervente e cozinhe o arroz  igual ao cozimento normal.  Após cozido, acrescente o

queijo parmesão ralado. E aí então, divirta-se.

 

Dificuldade:  Fácil