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Almôndegas ao Molho Curry

9 mar

 

Ingredientes:

– 200 grs de carne bovina moída

– 200 grs de carne suína moída

– 1 cebola ralada

– 1 colher de sopa de molho inglês

– 3 pãezinhos franceses

– 1/2 litro de leite

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– noz moscada

– 1 colher de sobremesa de mostarda

– 1 xícara de chá de farinha de rosca

– 1 cebola média picada

– 1 colher de sopa de curry

– 1 colher de sopa de farinha de trigo

– sal a gosto

– pimenta a gosto (opcional)

– óleo para fritura

– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e/ou margarina

– 1 colher de sobremesa de caldo de carne em pó e/ou 1 tablete

Modo de Preparo:

Em uma travessa com o leite, deixe de molho os pãezinhos até que amoleçam. Retire a casca dos pães e esprema o leite, retirando todo o excesso. Esfarele o miolo dos pães e misture junto com as carnes moídas. Adicione a massa de carne e pães: os ovos, a cebolinha, a cebola ralada, o molho inglês, a mostarda, pitada de noz moscada e a farinha de rosca. Amasse tudo muito bem. Em seguida, faça bolinhas do tamanho que desejar e frite-as em gordura bem quente. Coloque-as sobre papel absorvente para que parte da gordura da fritura possa ser eliminada. Reserve. Em outra panela aquecida com a manteiga, refogue a cebola picada, e a farinha de trigo, deixando-a dourar um pouco.  Adicione o leite escorrido e coado dos pãezinhos e o curry. Mexa o caldo para que não empelote a farinha. O caldo deverá ficar na consistência de mingau ralo. Ainda em fogo brando, vá adicionando as almôndegas a este caldo, deixando que cozinhem dentro do mesmo por uns 10 minutos. Desligue o fogo, coloque-as em uma travessa polvilhe um pouco de cebolinha verde picada e sirva com arroz branco.

Dificuldade do Prato: Média

Tempo de Preparo: 50 minutos