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Lasanha Fácil

8 out

Ingredientes:

– 500 grs de massa para lasanha (sem cozinhar)

– molho a bolonhesa

– 1 lata de creme de leite

– 300 grs. de queijo tipo mussarela

– 150 grs. de presunto fatiado sem capa

– molho branco

– 1 litro de leite

– queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma forma refratária, montar a lasanha em camadas, alternando os molhos, com a massa, a mussarela, o presunto, o creme de leite. Cobrí-la com o leite e levar a geladeira de um dia para o outro. Retirar da geladeira, colocar mais leite e acrescentar mais mussarela e queijo parmesão ralado. Levar ao forno para cozinhar coberta com papel alumínio.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 30 minutos

Panquecas de Espinafre

28 set

 

Ingredientes da Masssa:

1 1/2 copo de leite

– 1 copo de farinha de trigo

– 1 xícara de chá de amido de milho

– 2 ovos

– sal a gosto

– 50 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador e fritá-las uma a uma em uma frigideira anti aderente. Reserve.

Recheio e Cobertura:

– 1 1/2 maço de espinafre ou escarola lavada e picada

– 1 cebola picada

– 1 dente de alho amassado

– 1 ricota amassada

– óleo

– 1 colher de sobremesa de shoyo

– sal a gosto

– 200 grs de queijo parmesão ralado

– 1/2 litro de leite

– 1/2 lata de creme de leite sem soro

– 2 colheres de sopa de amido de milho

– 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

– noz moscada a gosto

– 100 grs de mussarela ralada

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida com óleo, refogue a verdura escolhida na cebola e o alho com um pouco de sal. Junte este refogado com metade do queijo parmesão ralado e a ricota. Coloque 1 colher de sopa desta mistura sobre cada panqueca. Depois, enrole e coloque em uma forma refratária. Reserve. Em outra panela coloque o leite, o amido de milho, a manteiga, a noz moscada, o restante do queijo parmesão. Leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, despeje sobre as panquecas e polvilhe a mussarela ralada. Leve ao fogo para gratinar. Sirva quente.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 35 minutos

Lazanha 4 Queijos

26 set

 

Ingredientes para a Lazanha:

– 2 pacotes de massa pré cozida para lazanha

– 250 grs de queijo mussarela fatiado

– 150 grs de queijo parmesão ralado

– 150 grs de presunto sem capa fatiado

– molho branco

– 1 1/2 litros de molho 4 queijos (dado em receita anterior)

Ingredientes para o Molho Branco:

– 500 ml de leite

– 2 colheres de sopa de farinha de trigo

– sal a gosto

– noz moscada a gosto

– 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver. Quando começar a ferver, baixar o fogo e cozinhá-lo por 15 minutos para que engrosse. Retire do fogo e reserve.

Montagem da Lazanha:

Em uma travessa refratária coloque: 1 camada de molho 4 queijos, 1 camada de macarrão, 1 camada de molho 4 queijos coberto com mussarela, 1 camada de macarrão, 1 de molho branco, coberto com presunto, 1 camada de macarrão, 1 camada de molho 4 queijos coberto com mussarela e polvilhado de queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar. Sirva quente.

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 40 minutos.

 

Macarrão a Putanesca

12 set

 

Ingredientes:

– 500 grs de macarrão de sua preferência

– 1/2 xícara de chá de alcaparras

– 50 grs de azeitonas pretas sem caroço

–  1/2 maço de salsa picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 1/2 xícara de chá de óleo

– 1 lata pequena de filé de anchovas (100 grs)

– 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes picados

– sal e pimenta a gosto

– queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela aquecida com o óleo, frite o alho deixando-o dourado, em seguida acrescente os tomates sem pele e sem sementes, deixe-o cozinhando até que amoleçam. Adicione então as anchovas, as alcaparras, as azeitonas, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo por uns 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o molho ao macarrão já cozido. Sirva quente com o polvilhamento do queijo parmesão ralado (opcional).

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Macarrão com Brócolos

25 ago

 

Ingredientes:

– 250 grs de macarrão espagheti ou parafuso

– 1 maço de brócolis

– 2 colheres de sopa de azeite

– óleo

– 1 tablete de caldo de galinha

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1/2  lata de molho de tomates ao sugo

– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

– 100 grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela aquecida com o azeite e um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho e o tablete de galinha. Em seguida, adicione o molho de tomates e a cebolinha, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente então o brócolos lavado e escorrido ao molho de tomates. Depois do brócolos cozido no molho, retire-o  do fogo e adicione-o ao macarrão. Sirva em seguida, polvilhado com o queijo parmesão.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

 

 

 

Macarrão a Carbonara

30 jul

Ingredientes:

– 1 pacote de macarrão parafuso

– 200 grs de bacon picado

– 1 lata de creme de leite

– 4 ovos inteiros

– 150 grs de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, frite o bacon e retire um pouco da gordura excedente, em seguida misture o creme de leite com os ovos e acrescente ao bacon. Em um travessa coloque o macarrão e em seguida regue-o com o creme. Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Nhoquão Recheado

22 jul

 

 

Ingredientes da Massa:

– 6 batatas grandes cozidas

– 2 ovos inteiros

– 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

– 100 grs, de queijo parmesão ralado

– sal a gosto

– 1/2 kg de farinha de trigo

– 300 grs. de mussarela cortada em cubinhos de 1cm x 1 cm

Modo de Preparo:

Passe pelo espremedor de batatas, as mesmas cozidas e ainda quentes, Em seguida, adicione a manteiga, o queijo, o sal e os ovos inteiros. Incorpore tudo isto muito bem a massa. Deixe esfriar um pouco e então acrescente a farinha de trigo. Faça bolas da massa do tamanho aproximado de bolinhas de ping pong e recheie cada uma delas com os cubinhos de mussarela. Acondicione-as em forma refratária uma ao lado da outra, deixando um espaço entre elas para que o molho a ser adicionado penetre. Coloque o molho de sua preferência e polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido mantendo a temperatura de 180º por 40 minutos, onde os nhoquões serão cozidos no molho. Retire-os do forno e bom apetite!

Sugestão de Molhos: Ao sugo, a bolonhesa, de frango em pedaços e 4 queijos.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Panquecas de Carne com Molho ao Sugo

15 jul

Ingredientes Massa:

– 1 1/2 copo de leite

– 1 copo de farinha de trigo

– 1 xícara de chá de amido de milho

– 2 ovos

– sal a gosto

– 50 grs de queijo parmesão ralado

– 1 lata de molho de tomates ao sugo

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira tefal  (ou alguma outra frigideira que não grude em seu fundo) com um fio de óleo e frite as panquecas uma a uma. Reserve.

Recheio de Carne:

– 1 kg de carne moída magra

– 1 cebola grande picada

– 2 dentes de alho amassados

– 1 xícara de chá de cheiro verde picado

– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

– 1 colher de sopa de molho inglês

– sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal, alho, molho inglês, cebola e cheiro verde. Refogue-a em uma panela aquecida com um pouco de óleo em fogo médio, deixando-a dourar um pouco. Quando terminar de refogá-la prepare à parte uma xícara de chá de leite, com uma colher de sopa de amido de milho e um pouco de noz moscada. Misture à carne engrossando-a. Reserve.

Montagem das panquecas:  Coloque em cada uma  colher de sopa bem cheia de recheio e acondicione-as  em uma forma refratária. Em seguida coloque o molho ao sugo e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno, somente para derreter o queijo e então está pronto o seu almoço.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora, aproximadamente.